Conchas Con Mantequilla De Frambuesa

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mariscos con mantequilla de frambuesa

Aquí hay una receta, a la vez sabrosa y afrutada con conchas (conchas, almejas y almejas) con mantequilla de frambuesa.

Puedes reproducir f√°cilmente la receta con una de estas conchas o mezclando otras.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de mariscos (cascos, almejas, almejas, etc.),
  • 50 g de mantequilla medio salada
  • 1 chalota
  • 5 cl de jugo de manzana
  • 100 g de frambuesas
  • Algunas flores de begonia, pimienta reci√©n molida.

Conchas, mantequilla de frambuesa

- Raspar y lavar las c√°scaras.

- Pelar, lavar y cincelar el chalote.

- En una cazuela, derretir la mantequilla, sudar el chalote.

- Verter jugo de manzana, 3/4 de frambuesas y dar 2 rondas de molinillo de pimienta.

- Cocer a fuego lento durante 2 minutos, mezclando.

- Llevar a ebullición y colocar las conchas. Mezcle, cubra y cocine a fuego medio hasta que las conchas se abran.

- Servir con el resto de frambuesas y flores de begonia.

B.A.ba del chef

Si no tienes flores, prepara la receta correcta con frambuesas. Tambi√©n puede reemplazar las frambuesas con otras frutas rojas como grosellas negras, grosellas que har√°n que su plato sea m√°s √°cido. Tus conchas pueden ir acompa√Īadas de un risotto o pur√© de papas.

Mantequilla / color estacional

El color de las mantequillas var√≠a de amarillo p√°lido a amarillo oscuro. Esto no se debe a la adici√≥n de tintes: el color depende de la dieta de las vacas, que difiere seg√ļn la temporada, el clima y el suelo. La intensidad de la coloraci√≥n depende del contenido de pigmentos (caroteno y clorofila) del alimento consumido por el animal. Las mantequillas de primavera y verano son usualmente m√°s coloridas que las de invierno porque la hierba en el verano es rica en pigmentos.

Bienestar y oración

Para hacerlo: De la familia de las conchas, tiene un sabor de muy alta calidad, muy apreciado por los amantes de los mariscos. Las capturas de las almejas se producen principalmente en el per√≠odo de oto√Īo e invierno. Son ricas en prote√≠nas, hierro y cobre.

Puedes comer a tu antojo porque contienen pocas calorías.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Vídeo: Donchas.

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