Calamares Pequeños Salteados En Persillade

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Aquí está una receta ideal para cocinar sus pequeños calamares o calamares, calamares salteados en persillade.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg de calamar pequeño o calamar
  • 1 manojo de perejil plano
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 pomo de mantequilla
  • 1 limón
  • Sal pimienta

De origen vasco, se pueden degustar como entrante o como tapas para un aperitivo.

Receta de calamares salteados en persillade:

Aquí está la receta y la preparación del calamar salteado en persillade.

  1. Empieza lavando calamares o calamares
  2. Escurrir hasta que no haya más agua.
  3. Pelar y picarajo
  4. Finamente cincel perejil plato
  5. En una sartén caliente, dore el calamar con mantequilla y aceite de oliva.
  6. Una vez dorado, cocinar a fuego lento 2 a 3 minutos
  7. Una vez cocido, mantener caliente
  8. En el jugo dado durante la cocción, agregue el ajo y luego 2/3 del perejil plano.
  9. Deje el color del ajo por unos segundos y luego retire del fuego (el ajo no debe oscurecerse)
  10. Devuelve el calamar a la sartén para que quede empapado en el perejil.

En platos grandes, Sirve los pequeños calamares tal como son. añadiendo en el último momento el resto de perejil, sal y molino de pimienta (idealmente una mezcla de 5 bayas)

en para decoracion Pero también de amenidades para los que amamos, podemos adornar los platos de un puck de limón.

¡Buen provecho!

Vídeo: Calamares a la plancha con salsa verde.

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