Salmón Ahumado En Una Cazuela

Salmón ahumado a la cazuela casera

¿Quién no ha soñado con fumar su propio salmón? Aquí hay una forma audaz y sabrosa con salmón ahumado en una cazuela

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de filetes de salmón con piel
  • 2 cucharadas. a s. especia para pescado
  • 2 cucharadas. a s. aserrín (preferiblemente haya no tratada)
  • 2 ramitas de hinojo seco
  • 1 limón

Receta de salmón ahumado en una cazuela

Usando pinzas, retire los bordes de las redes.

Seque con toallas de papel.

Cuanto más seco esté el pescado, mejor.

Frote el salmón con las especias. Cubrir y dejar reposar.

Lleve una cazuela en la que pueda colocar una cesta para cocinar o una parrilla de acero inoxidable.

Coloque el aserrín en una pequeña pila en la parte inferior con el hinojo y el limón cortados en trozos. Pon la parrilla encima.

Coloque una hoja de papel para hornear y salmón, con la piel hacia abajo.

Coloca unas rodajas de limón encima.

Ponga la cazuela en el fuego para que el aserrín empiece a fumar. Ciérralo bien.

Deje fumar de 15 a 20 minutos a fuego medio.

La carne del salmón todavía debe ser naranja brillante en el interior, pero debe desprenderse. Si este no es el caso, sigue fumando. Saque el salmón, póngalo en un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.

Espolvoree unas gotas de zumo de limón, recuperado en la cazuela.

Servir con arroz salvaje.

¡Buen provecho!

Crédito de la foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Vídeo: Salmon al sarten.

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