Sopa De Frutas Y Flores

soupefruitfleurs

Llena de frescura, ligera y colorida, la sopa de frutas y flores es una manera ideal de terminar una comida con estilo.

Ingredientes para 4 personas.

  • 30 cl de agua
  • 50 g de azĂşcar de caña
  • Vainilla 1/2 vainilla
  • 1 bolsita de tĂ©
  • 125 g de fresas
  • 125 g de frambuesas
  • 125 g de grosellas
  • 10 cl de vino rosado
  • 100 g de crema espesa
  • 2 cucharadas. azĂşcar de caña
  • 4 hebras de albahaca
  • Algunas flores de borraja

Receta de sopa de frutas y flores.

En una cacerola,

  • Hierva el agua, agregue el azĂşcar, la vainilla y la bolsa de tĂ©.
  • Arregle el fuego, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
  • Retira el tĂ© y continĂşa infundiendo las especias.
  • Enfriar (unos 30 minutos).
  • Lavar y secar las frutas.
  • Colar y cortar las fresas.
  • Para tamizar las grosellas.
  • Recolectar las frutas en una ensaladera. Verter el almĂ­bar enfriado, el vino rosado y macerar durante 2 horas, taparlo y enfriarlo.
  • Batir la nata en crema batida con el azĂşcar de caña. Cubra con una pelĂ­cula adhesiva y coloque en el refrigerador.

Al servir:

  • Lavar y picar albahaca.

En verrines,

  • Viste la sopa de frutas,
  • Añadir una quenelle de crema batida.
  • Espolvorear con albahaca fresca y flores de borraja.
  • ¡Para degustar de inmediato!

Aprende más sobre la frambuesa.

Según el mito, el frambuesa originalmente era blanca... Mientras la ninfa Ida, hija del rey de Creta y enfermera de Júpiter, recogía bayas para aplacar el hambre de la niña, se rascaba el pecho con las espinas del brezo salvaje.

Así, por una intervención divina, las frambuesas, que hasta entonces eran blancas, teñidas de rojo para siempre...

  • Lea tambiĂ©n: Cultiva las flores para comerlas.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Sopa de letras de flores, la primera que encuentres revelará tus mejores virtudes.

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