Sopa De Frutas Y Flores

soupefruitfleurs

Llena de frescura, ligera y colorida, la sopa de frutas y flores es una manera ideal de terminar una comida con estilo.

Ingredientes para 4 personas.

  • 30 cl de agua
  • 50 g de azúcar de caña
  • Vainilla 1/2 vainilla
  • 1 bolsita de té
  • 125 g de fresas
  • 125 g de frambuesas
  • 125 g de grosellas
  • 10 cl de vino rosado
  • 100 g de crema espesa
  • 2 cucharadas. azúcar de caña
  • 4 hebras de albahaca
  • Algunas flores de borraja

Receta de sopa de frutas y flores.

En una cacerola,

  • Hierva el agua, agregue el azúcar, la vainilla y la bolsa de té.
  • Arregle el fuego, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
  • Retira el té y continúa infundiendo las especias.
  • Enfriar (unos 30 minutos).
  • Lavar y secar las frutas.
  • Colar y cortar las fresas.
  • Para tamizar las grosellas.
  • Recolectar las frutas en una ensaladera. Verter el almíbar enfriado, el vino rosado y macerar durante 2 horas, taparlo y enfriarlo.
  • Batir la nata en crema batida con el azúcar de caña. Cubra con una película adhesiva y coloque en el refrigerador.

Al servir:

  • Lavar y picar albahaca.

En verrines,

  • Viste la sopa de frutas,
  • Añadir una quenelle de crema batida.
  • Espolvorear con albahaca fresca y flores de borraja.
  • ¡Para degustar de inmediato!

Aprende más sobre la frambuesa.

Según el mito, el frambuesa originalmente era blanca... Mientras la ninfa Ida, hija del rey de Creta y enfermera de Júpiter, recogía bayas para aplacar el hambre de la niña, se rascaba el pecho con las espinas del brezo salvaje.

Así, por una intervención divina, las frambuesas, que hasta entonces eran blancas, teñidas de rojo para siempre...

  • Lea también: Cultiva las flores para comerlas.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Sopa de letras de flores, la primera que encuentres revelará tus mejores virtudes.

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