La Soja: Un Alimento Lleno De Activos.

haba de soja

Planta herb√°cea anual perteneciente a la familia de los Fabaceae, la soja es originaria de Asia oriental y existe en varias variedades.

Planta con tallos trepadores o trepadores, esta oleoso se cultiva por su semillas rico en aceite y en proteína.

En Francia, la flor de soja a menudo se planta en mayo, en suelo fresco y una mezcla de arcilla y arena, y se cosecha de septiembre a octubre. Muy ecologico, la soja limpia el suelo, mejora el suelo y protege la capa fre√°tica.

Muy apreciada y promocionada por los terapeutas herbarios, la soja est√° llena de m√ļltiples terap√©utico y culinario insospechada.

Un poco de historia sobre la soja.

Etimológicamente, la palabra soja proviene del chino "jiàngyóu", derivada del japonés "shoyu" que significa "salsa de soja ".

El origen del cultivo de soja sigue siendo incierto, pero una investigación reciente muestra que en forma salvaje, habría comenzado en 9000 en Asia antes de Cristo.

Seg√ļn algunos escritos, la primera referencia a la soja fue japonesa en 712, cuando apareci√≥ en el "kojiki" (Cr√≥nicas de las cosas antiguas).

Luego, en 1665, el padre Domingo Navarrette describi√≥ el "tofu" (producto derivado de la soja) como un plato com√ļn y barato en China. M√°s tarde, en 1739, los misioneros chinos plantaron habas de soja en el Jardin des Plantes en Par√≠s. En 1765, el cultivo de las primeras plantas de soja naci√≥ en Corea, en los Estados Unidos; en 1882 en Argentina y luego en Brasil antes de difundirse en la India. No fue hasta finales del siglo XIX para ver su introducci√≥n en √Āfrica.

Características de la soja:

Del nombre cient√≠fico "glycine max", las semillas de soja a√ļn se llaman "frijoles oleaginosos", "guisantes chinos" o "semillas de soja" Existente en varias variedades, se diferencia por el color de las semillas, el puerto o el per√≠odo de floraci√≥n.

Totalmente tapizado mechones de pelo fino o gris, este planta vegetal Existe en varias variedades (soja amarilla, soja de semilla verde, soja de semilla negra) y presenta:

  • de los varillas desde una altura de 30 a 130 cm,
  • de los hojas trifoliadas Midiendo entre 2 a 7 cm de ancho y 6 y 15 cm de largo,
  • de los flores peque√Īas en racimos de color morado o blanco,
  • de los frutas o clavos conteniendo semillas comestibles De 5 a 11 mm de di√°metro.

Propiedades y beneficios de la soja para la salud.

Gracias a proteínas vegetales que contiene, la soja es conocida por su virtudes contra el exceso de colesterol. Verdadera aliada de la salud de la mujer, la soja:

  • reducir el riesgo de c√°ncer del cuello uterino, especialmente en mujeres con sobrepeso.
  • reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.

Seg√ļn la investigaci√≥n cient√≠fica de los Estados Unidos, la soja promover√≠a la resistencia a dolor y actuar contra el estr√©s. Consumido naturalmente, es un verdadero. aliado de adelgazamiento Porque contiene menos colesterol.

En la cocina, la soja est√° disponible en varios productos (tempeh, miso, salsa de soja, tofu) que constituyen, durante siglos, la base de la cocina asi√°tica.

De hecho, la soja contiene un surtido de todos amino√°cidos Esencial, por lo que es un ingrediente esencial en dietas veganas o vegetarianas.

Los terapeutas herbarios recomiendan extractos de soja (ricos en fitoestrógenos) para aliviar los síntomas de menopausia (sofocos, sudores nocturnos). Sin embargo, estos compuestos químicamente idénticos a la hormona estrógeno pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama en algunas mujeres.

Receta de salud: ¬Ņc√≥mo usar la soja?

Los alimentos de soya son muy saludables. Sin embargo, la soja, los granos de edamane, el tempeh y el miso se prefieren a los productos de soya procesados.

En cuanto a los extractos, es recomendable tomar entre 50 y 90 mg de isoflavonas de soja por día.

Para descubrir: nuestras recetas con soja.

Consejos inteligentes sobre la soja:

La soja es beneficiosa cuando forma parte de una dieta variada y saludable.

Del mismo modo que las legumbres, contiene varias proteínas alergénicas naturales: antes de ser consumidas, sus semillas deben transformarse por fermentación o por cocción.

Vídeo: Estos son los 3 alimentos con más probióticos para la salud de su sistema digestivo.

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