Espinaca-Fresa (Chenopodium Capitatum), Una Fruta Vegetal Inusual

Espinaca-fresa (Chenopodium capitatumanteriormente Blitum capitatum) es parte de los vegetales olvidados tanto de las hojas como de las frutas, ya que las hojas se comen crudas en la ensalada o se cocinan como espinacas, pero también se consumen las pequeñas frutas rojas. Visualmente, forman una mezcla entre mora y fresa con una diferencia de sabor, ya que son pequeñas frutas brillantes con un sabor bastante débil pero jugoso, que contienen muchas semillas pequeñas.

espinaca-fresa (Blitum capitatum o Chenopodium capitatum)

Las hojas verde oscuro forman una roseta, en cuyo centro se desarrolla el tallo. Las hojas son triangulares, ligeramente aserradas con la particularidad de contener un alto contenido de ácido oxálico, sustancia tóxica en caso de consumo excesivo, causando trastornos renales y deficiencias nutricionales.

Pequeñas flores verdes, discretas y autofertilizantes aparecen en verano en las axilas de las hojas superiores, formando glomérulos, llamados a convertirse en frutos.

  • Familia: Amaranthacées
  • Tipo: anual
  • Origen: Asia
  • Color: flores verdes
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: abril-mayo
  • Floración: de mayo a agosto.
  • Cosecha: junio a octubre.
  • Altura: 50 cm a 1 m

Suelo ideal y exposición para espinacas y fresas.

La espinaca-fresa se cultiva al sol siempre que no sea demasiado violenta, apreciará más la semisombra, en un suelo rico, fresco y bien drenado.

Fecha de siembra de espinaca-fresa.

La espinaca-fresa se siembra en abril y mayo, espaciando filas de aproximadamente 25 cm y cubriendo las semillas con 2 cm de suelo. Tendrá que limpiar, luego a 8-10 cm y luego a 25-30 cm, con la posibilidad de trasplantar estas plántulas extraídas.

Puede sembrarse a pesar de las heladas porque las semillas en el suelo conservan su capacidad de germinación.

Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de la espinaca-fresa.

espinaca-fresa (Blitum capitatum o Chenopodium capitatum)

Binez y el agua regularmente. Paja para ayudar a mantener toda su humedad y frescura en el suelo.

Cosecha, conservación y uso de espinacas-fresa.

Aproximadamente de 2 meses a 2 meses y medio después de la siembra, podrá comenzar a cortar las hojas cuando las necesite durante todo el verano. Las cocinarás como espinacas, cocidas o crudas en ensaladas de mesclun.

Las frutas que recuerdan un poco la remolacha maduran a partir de julio y se cosechan hasta octubre para hacer gelatina o coulis: revelan más de su sabor cuando se cocinan que cuando se comen.

Enfermedades, plagas y parásitos de la espinaca-fresa.

Como muchas hortalizas de hoja, hay que temer principalmente a los caracoles y babosas porque son solo un bocado de plántulas.

Ubicación y asociación favorable de espinacas y fresas.

En el jardín, las espinacas y las fresas se disfrutan junto a los guisantes, la achicoria, la lechuga, los frijoles, el repollo o los frijoles. También puede crecer muy bien en macetas.

Variedades recomendadas de espinaca-fresa para plantar en el jardín.

Solo sembramos la espinaca-fresa del tipo especie. Chenopodium capitatum.

Existen otras especies de pie de ganso, como el pie de ganso de la cabra (Chenopodium bonus-henricus) o la espinaca silvestre, y la quinua (Chenopodium quinua) o arroz peruano...

(Foto por isamiga76 - CC BY 2.0)

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