¿Espirulina O Alga Azul, Súper Complemento Alimenticio?

¿Espirulina o alga azul, súper complemento alimenticio?

Aunque muchas algas son comestibles y beneficiosas para la salud, la espirulina no es una alga contraria a lo que se dice, a pesar de que a menudo se la denomina "alga azul".

Estas son, de hecho, diferentes especies de cianobacterias del género. ArthrospiraEstas microalgas, bacterias coloniales microscópicas, tienen una forma filamentosa espiral de color azul verdoso.

Orígenes de la espirulina

Cianobacterias, hay casi 2000 especies de las cuales todas no son comestibles porque solo 36 especies deArthrospira lo son. El nombre vernáculo de la espirulina tiene su origen en su forma espiral, que por supuesto le dio el nombre científico de Espirulina platensis cambiado hoy en Arthrospira platensis, las principales especies desarrolladas para su comercialización.

Los aztecas ya consumían espirulina, a la que llamaron "Tecuitlatl", cuando los europeos exploraron América en el siglo XVI. Pero encontramos orígenes más antiguos en África en el siglo IX en Chad, donde se llama "dihe", particularmente valioso en caso de escasez para evitar la desnutrición. Todas las condiciones de desarrollo de la espirulina se cumplieron en estas zonas tropicales, a saber, el calor (más de 30° C) y los lagos que contienen materia orgánica y minerales, necesarios para su alimentación y su reproducción.

Hoy en día, se han desarrollado granjas para producir estas microalgas a gran escala en cuencas artificiales, expuestas al sol, llenas de agua que contiene bicarbonato de sodio, nitrato de potasio, sulfato de magnesio, sal y agua. la urea. Por lo tanto, China se ha convertido en el principal productor mundial de espirulina seca (50% en 2013) antes de Estados Unidos, África y Francia, que se ha posicionado en la producción artesanal ubicada principalmente en el sureste de Provenza.. La espirulina se propone así secar como un suplemento dietético en forma de escamas, polvo, cápsulas o tabletas en tiendas dietéticas.

La espirulina como superalimento...

La característica principal de la espirulina es su riqueza y concentración de nutrientes para una cantidad ridícula de calorías y una digestibilidad significativa.

De acuerdo con los orígenes y las formas de la espirulina, puede contener del 55% al ​​70% de proteínas con un alto contenido de aminoácidos.

Proporciona una gran cantidad de betacaroteno y otros carotenoides, poderosos antioxidantes, como la beta-criptoxantina, luteína, zeaxantina, entre otros. El pigmento azul contenido en la espirulina, la ficocianina, también tiene propiedades antioxidantes y desintoxicantes, por no mencionar la clorofila que ayuda a purificar la sangre y promueve la absorción de hierro en la sangre.

También proporciona una amplia gama de vitaminas A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, minerales y oligoelementos (hierro, zinc, cobre, manganeso, cromo, selenio, calcio, fósforo)., magnesio, sodio, potasio).

También se destaca su contenido de ácido gamma-linolénico, ácido graso insaturado clasificado como Omega-6.

Spirulina o dihé, súper alimento controvertido.

Todos estos activos han permitido a la espirulina ganar el título de "súper alimento" que prevendría o trataría los cánceres estimulando el sistema inmunológico, pero también las enfermedades neurodegenerativas, que tendrían propiedades antivirales, lo que ayudaría a perder peso. Promover la sensación de saciedad, lo que ayudaría a reducir el colesterol y la diabetes, luchar contra la anemia, contra el envejecimiento y, por último, sería un alimento milagroso para los vegetarianos que encuentran una fuente de proteínas que Ha demostrado su eficacia contra la desnutrición...

Suena genial, ciertamente. Sin embargo, es recomendable permanecer cauteloso.

Los beneficios de la espirulina no están probados.

Hoy en día, no hay suficientes estudios clínicos que prueben todos los supuestos beneficios terapéuticos de la espirulina en los seres humanos y, sobre todo, las pruebas no se realizaron de acuerdo con los métodos que permiten la validación científica. (Demasiado pequeño número de temas en particular).

De hecho, las Naciones Unidas han apoyado el cultivo de espirulina desde mediados de la década de 1970 con el único propósito de combatir la desnutrición en los países pobres que la han estado utilizando durante siglos (Chad, etc.). Para nosotros, los occidentales, nada demuestra que tenga propiedades superiores a otros alimentos frescos que se consumen como parte de una dieta variada y equilibrada, en la prevención o el tratamiento de enfermedades y trastornos de la salud.

Si compra de todos modos, verifique la fuente porque esta microalga almacena metales pesados ​​contenidos en un ambiente contaminado (plomo, arsénico, cadmio...). Sin embargo, no es aconsejable administrar espirulina a niños y mujeres embarazadas y lactantes, como a las personas con fenilcetonuria, una enfermedad genética rara.

Vídeo: Alga Espirulina, Beneficios y Propiedades - Vida Rhino.

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