Carne Salteada Con Espinacas

filete de ternera con espinacas

Aquí hay una comida llena de sabores y aromas con esta receta de estofado de carne con espinacas y especias.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de lomo de ternera (o corazón de rumsteack)
  • 500 g deespinacas costes
  • 2 cebollas
  • 50 g de mantequilla

adobo:

  • 1 cucharada. pimienta dulce
  • 2 cucharadas. café jengibre costes
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas. sopa de salsa de soja
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada. vinagre de jerez

Carne salteada con espinacas

El día anterior, preparar la marinada:

- Lavar y picar finamente.

- Pelar y picar finamente el jengibre.

- Pelar, desglasar y picar el ajo.

- Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el vinagre de jerez y el chile en un tazón. Arregle para refrescarse.

Al día siguiente,

- Corte la carne en trozos finos, póngala en la marinada, mezcle bien, la carne debe recubrirse con la marinada. Cubrir con una película en contacto y reservar fresco 1 hora.

- Rastrille y lave las espinacas con agua con vinagre y luego con agua limpia mientras revuelve bien. Escurrir y reservar.

- Pelar, lavar y picar las cebollas.

- Escurrir la carne (guardar la marinada).

- Poner 30 g de mantequilla en un wok, calentar y saltear la carne en pequeñas cantidades coloreando bien. Cocine de acuerdo al punto de cocción deseado. Retire sobre la marcha y repita la cocción.

- Sudar las cebollas en la mantequilla restante, cuando estén tiernas, agregar las espinacas, saltar rápidamente. Luego agregar la carne y calentar rápidamente. Sazone al gusto.

Servir!

B.A.ba del chef

Esta receta puede ir acompañada de arroz jazmín (arroz tailandés). Enjuague el arroz en un recipiente con agua fría, revuelva, deje reposar unos momentos y luego deseche el agua. Repetir varias veces.

En ausencia de una arrocera, hierva el agua (1 volumen de arroz por 1,4 volúmenes de agua) en una cacerola, vierta el arroz, cubra, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos. Una vez que se absorba el agua (no levante la tapa), apague el fuego y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

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Receta: P. Lallement, Foto: F. Hamel

Vídeo: Salsa de hongos y espinacas para carne o pollo asado.

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