Tarta De Fresas Sobre Una Cama De Mascarpone.

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Clelia nos ofrece una variación de la tarta de fresas en un lecho de mascarpone batida, da una tarta cremosa y no pesa.

Ingredientes para 6 personas:

  • 500 g de fresas
  • 250 g de mascarpone
  • 6 cucharadas de jalea de grosella
  • 3 cucharadas de az√ļcar de vainilla

Para la masa de mantequilla,

  • 100 g de harina,
  • 30 g de polvo de almendra,
  • 30 g de az√ļcar,
  • 1 pizca de sal,
  • 80 g de mantequilla, 1 yema de huevo

Receta para tarta de fresa y mascarpone:

Para hacer la pasta de mantequilla,

  • Mezcle todos los ingredientes secos y la mantequilla blanda en pedazos en un recipiente para obtener una mezcla de arena.
  • Haz un pozo en el centro de esta mezcla en la que viertes el huevo.
  • Mezclar todo poco a poco agregando el huevo.
  • Debe tener una bola de masa homog√©nea, si es demasiado friable, agregue un poco de agua. Para aquellos que tienen un robot, pon todo en tu equipo!
  • Cuando la masa est√© lista, fr√≠enla directamente en el molde para pastel (est√≠rela y exti√©ndala hasta el borde) y col√≥quela en el refrigerador para prepararla.

1 - Coloque su masa en el horno precalentado a 180¬į durante 20 minutos. S√°calo del horno, convi√©rtelo en una fuente de pastel y d√©jalo enfriar.

2- Lavar y plantar tus fresas. Seque sobre una toalla limpia o una toalla de papel.

3- Batir la batidora el√©ctrica con su mascarpone con 3 cucharadas de az√ļcar de vainilla. El mascarpone ser√° "relajado", m√°s flexible y f√°cil de trabajar.

4- Derretir en el microondas o en una cacerola su mermelada de grosella. (unos 30 segundos en el microondas). Debe ser muy liquido. Con un pincel, extiende la parte inferior de tu shortbread generosamente.

5- Con una cuchara extendida sobre su mascarpone de vainilla para cubrir completamente el fondo del pastel.

6- Poner encima las fresas secas. Plancha las fresas con tu pincel de gelatina de grosella para darles un brillo agradable. Una vez m√°s, se generoso!

7- Reserva fresco antes de servir.

Encuentra todas las recetas de Clelia en su blog, Cleliaiscooking

¬°Buen provecho!

Vídeo: MOUSSE DE MASCARPONE CON FRESAS MACERADAS Y CRUMBLE | Con Sabores de Colores.

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