Patata Dulce (Ipomoea Batatas), Ideas De Recetas

Patata dulce (Ipomoea batatas), ideas de recetas

La batata se cocina como la papa, pero como su sabor es más dulce, ¡también hacemos pasteles! Su sabor es cercano al castaño y la chirivía. Al ser una verdura exótica, sepa que tendrá éxito en su cultura solo si el calor está en el punto de encuentro, así que en las áreas mediterráneas donde se cultivará como anual debido al clima.

La batata, también llamada batate o alcachofa india, es el tubérculo de una planta perenne que forma tallos rastreros o enroscados de hasta 2 a 3 m de largo. Las hojas miden 5-7 cm de largo, son enteras, en forma de corazón o trilobuladas, no muy peludas. Durante el verano, florecen racimos de flores que se parecen a las de enredaderas.

Los tubérculos son raíces carnosas más o menos abultadas, a menudo alargadas, de color variable según las variedades (blanco, amarillo, rosa, rojo).

Curiosamente, desde el punto de vista nutricional, las batatas contienen muchos carbohidratos, provitaminas A y vitamina E.

  • Familia: Convolvulaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: América del Sur
  • Color: flores blancas y moradas.
  • Siembra: no
  • Corte: si
  • Plantación: finales de mayo
  • Floración: verano.
  • Cosecha: octubre-noviembre (5-6 meses después de la siembra).
  • Altura: hasta 1,5 m dependiendo de la especie.

Suelo ideal y exposición para plantar batatas en el jardín.

La papa dulce es una planta en los países cálidos, por lo que necesita una exposición soleada con calor, en suelo fértil, humus, luz y profundidad.

Fecha de esquejes y siembra de batatas.

Podrá plantar los tubérculos debajo de un marco en una capa caliente o en un invernadero calentado en marzo-abril y luego plantarlos en el suelo a fines de mayo.

Asesoramiento de mantenimiento y cultivo de la batata.

Separarás los pies 50 cm y mantendrás 70 cm entre las filas. El acolchado de los pies será útil para mantener la humedad. Tendrás que patear tus pies como si fueran papas.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la batata.

Cuando los tallos se vuelvan amarillos, córtelos y espere diez días antes de retirar los tubérculos. Tenga cuidado de no lastimarlos porque no se mantendrán bien. Almacenar en la arena entre 5 y 8° C, evitando tocar los tubérculos.

hojas de camote (Ipomoea batatas)

Se comen cocidas como papas, pero también en pastel dulce con chocolate. Las hojas se pueden cocinar como espinacas.

Enfermedades, plagas y parásitos de la batata.

El moho es la principal enfermedad de las batatas.

Ubicación y asociación favorable de la batata.

Es una planta que agota el suelo, mejor espere de 3 a 4 años antes de replantarlo en el mismo lugar.

Variedades recomendadas de batata para plantar en el jardín.

No se recomienda plantar al norte del Loira. Hay muchas variedades entre las cuales Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' Con carne amarilla, pero también la papa rosa o amarilla de Málaga, la papa púrpura de Nueva Orleans, la papa roja larga de América...

Vídeo: 5 recetas VEGANAS♡ con boniato-batata.

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