Estragón (Artemisia Dracunculus), Primo Aromático De La Artemisa.

El estragón es un arbusto aromático perenne, originario de Asia Central, que se cultiva comúnmente en un huerto o en una maceta en un balcón. Teme el clima frío pero soporta hasta -13° C: desaparece durante el invierno para comenzar desde el muñón en la primavera. Se nombra diferentes nombres como hierba de dragón, muñequera, serpentina, fargón, ajenjo de estragón...

Estragón (Artemisia dracunculus), primo aromático de la artemisa.

Con su hábito espeso, muy espeso, el estragón ofrece hojas de color verde oscuro, largas y estrechas, que miden de 2 a 5 cm de largo, que son muy fragantes: cuando están arrugadas, desprenden un fuerte perfume aromático, particularmente sutil, fresco con nota de anís.

Su floración es insignificante y se caracteriza por pequeños racimos de diminutas flores de color amarillo verdoso, de julio a octubre. Las semillas que se desarrollan son estériles, lo que explica por qué su multiplicación no se realiza mediante la siembra.

La planta contiene flavonoides, cumarinas, taninos y una esencia aromática rica en metilcavicol o estragol. Desde un punto de vista terapéutico, el estragón tiene un efecto positivo en la digestión al tiempo que estimula el apetito. El estragón también es ligeramente sedante, especialmente para ayudarte a quedarte dormido. En cuanto al aceite esencial de estragón, posee virtudes antiespasmódicas.

Es en la cocina donde el estragón despliega todos sus adornos: se utiliza fresco porque la desecación altera su sabor, embellece ensaladas, salsas como la Bearnaise, tortillas, queso, pescado, carne blanca. Una rama de estragón en vinagre, aceite o mostaza los perfumará agradablemente.

  • Familia: Asteraceae
  • Tipo: aromática perenne.
  • Origen: Europa del Este y Asia Central.
  • Color: flores amarillas verdosas.
  • Siembra: no
  • Corte: si
  • Plantación: primavera
  • Floración: de julio a octubre.
  • Altura: 50 a 80 cm.

Suelo ideal y exposición para plantar estragón en el jardín.

El estragón disfruta de un suelo ligero, rico en humus, fresco pero bien drenado, humus. El calor y una exposición soleada pero no ardiente le convienen, al estar protegidos.

Fecha de división y siembra de estragón.

Las semillas de estragón no son fértiles, su multiplicación se realiza mediante la división de los mechones en la primavera. Los esquejes semi leñosos se pueden hacer a finales de agosto-principios de septiembre en macetas mantenidas bajo el marco frío durante el invierno, para una instalación en la primavera.

La siembra se realiza en la primavera después de fuertes heladas, manteniendo unos 30 cm entre cada pie.

Consejo de Cultura y Cuidado del Estragón

Cortar el extremo de los tallos para cosecharla y así promover el arbusto y la producción de hojas.

Antes del clima frío que tagona el estragón, doble los tallos y cubra el pie con mantillo. Al final del invierno, cortarás los posibles tallos secos, combinarás y escardarás mientras agregas compost al pie.

Después de 3 o 4 años, la planta se agota y necesita ser reemplazada.

Estragón (Artemisia dracunculus), primo aromático de la artemisa.

Enfermedades, plagas y parásitos del estragón.

El estragón no se ve afectado por enfermedades o ataques de plagas.

Localización y asociación favorable de estragón.

En el jardín, el estragón no está muy adaptado a los cultivos asociados, le gustará aislado, en el borde de la huerta.

En un balcón, se cultiva bien en una maceta o maceta de al menos 20 cm de diámetro.

Variedades recomendadas de estragón para una plantación de jardín.

La especie tipo más cultivada es el estragón alemán (Artemisia dracunculus), muy aromático pero con semillas estériles. Estragón rusoArtemisia dracunculoids), es más resistente, más ocupada, más alta (1,3 m), tiene semillas fértiles, pero casi no tiene sabor y tiene un ligero sabor amargo que le quita interés. Si no, ¡ten en cuenta que hay más de 300 especies de artemisa!

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