Pastel Con Puerros Y Salmón Ahumado.

Pastel de puerro y salmón ahumado

Disfruta de esta deliciosa receta de pastel de puerro y salmón ahumado, suave, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de salmón ahumado
  • 2 puerros
  • 20 g de mantequilla medio salada
  • 1 copa de vino blanco
  • 60 cl de crema liquida
  • 1 pizca de pimienta de espelette
  • 3 huevos
  • 1 hojaldre
  • Sal y pimienta recién molida.

Pastel con puerros y salmón ahumado.

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Cortar el salmón ahumado en tiras.

- Retirar las primeras hojas de los puerros. Cortarlos en trozos pequeños, lavarlos. Sudarlas en mantequilla sin colorear. Vierta el vino blanco, hierva y añada 10 cl de crema. Condimentar con sal, pimienta y

Pimiento de Espelette. Para evaporar.

- Romper los huevos, ponerlos en una ensaladera, batirlos en la tortilla, verter la crema restante. Vuelve a batir y sazona.

- Replantear el pastel de pastel, dividir los puerros y las rodajas de salmón. Vierta el contenido de la ensaladera.

- Hornear durante unos 25 minutos.

Aprende más sobre la crema líquida.

Crema líquida:

La crema líquida, llamada crema, es una crema fresca que no se ha sembrado. Dulce y ligero, contiene al menos un 30% de grasa e incorpora muchas más burbujas en su masa que otras cremas, por lo que se recomienda para la preparación de crema batida.

Vino y pastel con puerro y salmón.

La pasta de hojaldre proporciona un crujiente alivio al dispositivo y sus ingredientes, todos con una textura suave y tierna.

Las notas aromáticas lácteas y mantecosas vienen a atar y suavizar los personajes en rebanadas de puerros y pescado ahumado. Un Pouilly ahumado que se casa con su cítrico y su nariz ahumada reforzará esta dimensión al tiempo que reduce el olor a pescado y puerro; En boca, su vivacidad aportará frescura en contraste con la dulzura de la crema. Si un rosado de San Nicolás de Bourgueil va en la misma dirección hacia el paladar, por otra parte, sus aromas en los que se mezclan las frutas evocando la pimienta, acentuarán la dimensión vegetal del pastel.

Maurice Chassin

Bienestar y puerro

Puerro: Rico en oligoelementos, calcio y magnesio, el puerro También es una fuente de vitaminas B, C y A. Con un 85% de agua y muchas fibras, tiene propiedades diuréticas (combinación de un alto contenido de potasio y un bajo nivel de sodio), contribuye al correcto funcionamiento. tránsito intestinal, mientras que es bajo en calorías (27 calorías por 100 g).

Vídeo: Receta de Pastel de puerros con salmón ED.

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