Tartar De St. James

Saint Jacques Tartar

Fresca y sabrosa, la receta de tartar de Saint Jacques es fácil y rápida de hacer, como aperitivo o como una copa para un aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de nueces Santiago
  • 160 g de Ossau-Iraty
  • 2 cucharadas. vinagre balsámico de café
  • 4 cucharadas. cucharada de aceite de nuez
  • 1 cucharada. bayas de café rosa
  • 1 cucharada. cucharadas cebollino
  • Sal pimienta

Tartar de St. James

  • Lavar y picar las cebolletas en trozos pequeños.
  • Cortar las vieiras y el queso en pequeños cubos.
  • Reúnalas en una ensaladera, sazone con sal y pimienta.
  • Añadir las bayas rosadas y las cebolletas.
  • Vierta el vinagre, el aceite de nuez.
  • Mezclar.

Refrigere de 1 a 2 horas y sirva.

B.A.BA del chef

  • Esta receta puede ir acompañada de tostadas o mini-galletas.
  • Es posible usar el condado en lugar de Ossau-Iraty

Lado de la bodega:

Burdeos blancos

Bien siendo

Calorías por persona: 260
Esta receta es una receta digna de la "dieta cretense" para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Episode 4 - St. James Almond Cake (tarta de Santiago).

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