Tomillo: Cosecha, Conservación Y Uso Del Tomillo.

El tomillo o el tomillo silvestre están muy cerca y, por lo tanto, cosecharán, almacenarán y utilizarán de manera similar. Aunque pueden tener diferentes sabores y ser subarbosos leñosos y de hoja perenne, se recomienda cosecharlos y mantenerlos para disfrutar mejor de sus perfumes durante el invierno.

  • Ver la hoja de tomillo (Thymus vulgaris).
  • Ver la hoja de la serpiente (Thymus serpyllum).

Tomillo: cosecha, conservación y uso del tomillo.

¿Cuándo cosechar el tomillo?

El tomillo se puede cosechar en el jardín todo el año, dependiendo de las necesidades, pero si desea conservarlo, el momento ideal para recogerlo es entre abril y julio, dependiendo de la región, cuando comienza a florecer porque está allí. que es el más perfumado, que concentra al máximo sus principios activos.

Consulte el calendario lunar y planifique su cosecha preferiblemente en la luna creciente, durante la cual las plantas se inflan con jugos aromáticos, seleccionando un día "hoja" o un día "flor" ya que son las partes aéreas con flores las que cosechará.

Idealmente, cuando la mañana es soleada y fresca, puede planificar su recolección en la mañana, tan pronto como el rocío se haya ido. Tenga cuidado con el clima pesado que es demasiado húmedo para la buena conservación del tomillo.

Use un simple par de tijeras o tijeras de podar para cortar las ramas de tomillo o tomillo salvaje. Y planifique un poco de tiempo después de la recolección para cuidarlo, ya que no debe olvidarse en el montón, ya que de lo contrario perderá sus ingredientes activos.

¿Cómo almacenar el tomillo?

No lave el tomillo y el tomillo salvaje antes de secar. Haga pequeños ramos de tomillo o tomillo silvestre que colgará en una habitación oscura, seca y aireada. No los olvides, de lo contrario no podrás disfrutar de sus propiedades.

Cuando los ramos se hayan secado, después de unos días, tendrá que podarlos, es decir, para eliminar las partes dañadas o de mala calidad, así como para separar las hojas y las flores de los tallos. Si ha prestado atención a la calidad de las ramas seleccionadas, limpiar el cultivo será más fácil. Para ello, pase las hojas y flores recuperadas en un tamiz fino con el fin de eliminar el polvo y la suciedad.

¿Cómo almacenar el tomillo?

Tenga cuidado con los ácaros de los alimentos que pueden venir a poner huevos si no almacena tomillo seco. Use cajas de hojalata herméticas que tengan la ventaja de ser frascos de vidrio opacos o tintados que no dejan pasar la luz.

¡Podrás disfrutar de todos los aromas y todas las virtudes del tomillo y el tomillo salvaje durante un año, hasta tu próxima cosecha!

¿Cómo disfrutar de los beneficios del tomillo?

Las propiedades del tomillo

El tomillo, como el tomillo silvestre, es rico en aceite esencial cuya composición puede variar de un lugar a otro, de una variedad a otra y de un cultivo a otro (silvestre o en el jardín). Dependiendo del caso, la planta contendrá más o menos timol, linalol o geraniol.

En primer lugar, el uso de condimentos le permite disfrutar del aroma de muchos platos y salsas, así como platos a la parrilla y pasteles.

El tomillo tiene virtudes en el tracto digestivo, facilita la digestión y calma los espasmos del estómago y el intestino debido a sus propiedades antiespasmódicas y tónicas.

Previene y alivia los resfriados, la tos y la bronquitis al tiempo que calma la inflamación de la garganta.

El tomillo también es antiséptico cuando se usa en afecciones de la piel (heridas, úlceras...).

El uso del tomillo.

El tomillo, al igual que el tomillo silvestre, se utiliza en la cocina, tradicionalmente en el ramo lleno de la cocina burguesa y provenzal, ya sea para condimentar carnes, pescados, mariscos, verduras, salsas... En postres, Da un toque atípico a las preparaciones de frutas (sorbete, helado, confitería...).

En infusión, servirá como bebida, pero también para gárgaras o cataplasmas. También hace inhalaciones efectivas.

En la decocción, el tomillo se utilizará como una loción tónica para el cabello del cuero cabelludo o como un baño revitalizante contra el dolor.

Receta De Sopa De Fresas Con Tomillo

Receta De Sopa De Fresas Con Tomillo

Para descubrir el delicado acorde de tomillo con fruta en una preparación de postre dulce, esto es lo que necesita para cocinar una sopa de fresa con tomillo:

  • 500 g de fresas
  • 4 ramitas de tomillo o tomillo limón.
  • 1 copa de vino rosado ecológico
  • 3 c. miel de bosque

Lavar y cortar las fresas. Dejarlos gotear en un colador.

En una cacerola, calentar el vino y la miel. Tan pronto como la mezcla se estremezca, agregue los brotes de tomillo, deje hervir durante 1 minuto. Apague, cubra y deje enfriar. ¡Sírvete un vaso de rosado para esperar!

En una ensaladera, corte las fresas en pedazos y vierta la mezcla fría sobre ellas, retirando las ramas de tomillo. Servir frío, decorar con unas ramitas de tomillo.

Vídeo: Como Y Porque Plantar Tomillo En El Huerto || La Huertina De Toni.

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