Tomate 'Andes'

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Tomate Andes

No confunda el 'Cuerno de los Andes', (foto en forma de cuerno), con el 'Diablo de Jersey', solo puntiagudo, y que no tiene la delicadeza del primero.

El regreso de una variedad antigua.

Con su forma característica, este tomate se notó durante el gran retorno de las variedades antiguas en los puestos de los mercados y en las huertas de los aficionados. Dependiendo de las regiones, los productores, los autores..., se llama 'Cornue', 'Andean Cornue' o 'Cornue of the Andes'. Pero su nombre oficial es 'Des Andes'.

En rojo y amarillo

Una variedad original desde mediados de temporada hasta finales, con un crecimiento indeterminado que da frutos grandes reconocibles, en forma de pimientos alargados, puntiagudos, de gran diámetro, de 10 a 15 cm de largo, y un hermoso rojo brillante. Su peso varía entre 80 y 150 g. Hay una forma de fruta amarilla.

cuerno de la abundancia

La carne es abundante, poco o nada jugosa, y el fruto es pobre en semillas. Además, es firme, muy fragante y aromático.

Un tomate cremoso

Este es un tomate para todo uso, crudo como cocinado. Se prepara en ensalada, verduras crudas, y debe aprovechar su bajo contenido de agua para reducirla, a fuego lento, salsa cremosa, coulis o puré. También se puede secar al sol, o simplemente al horno, y ponerlo en aceite de oliva.

Contra Fusarium

'Cornabel F1' es el primer híbrido de 'Cornue des Andes'. Sus frutos son más grandes y su producción más regular, pero especialmente es resistente al marchitamiento por Fusarium, un hongo vascular presente en el suelo.

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Vídeo: Spot Salsa de Tomate Los Andes.

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