Sopa De Alcachofas Crema De Jerusalén Con Trufas

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El velouté de alcachofa de Jerusalén es una excelente receta que puede servirse como un entrante o un aperitivo.

Debería sorprender a más de uno tanto por su carácter aterciopelado como por su originalidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de topinambur
  • 1 cebolla
  • Caldo de ave
  • 15 cl de crema fresca
  • 1 trufa (opcional)
  • 1 buena mantequilla
  • Sal pimienta

Salud: beneficios y virtudes de la alcachofa de Jerusalén sobre la salud.

Receta del velouté de alcachofa de Jerusalén:

La receta aterciopelado La alcachofa de Jerusalén es muy fácil y rápida de hacer.

  • Comenzar pelando y cortando la cebolla.
  • Pelar, lavar alcachofas de Jerusalén y cortar en cubos grandes.
  • Derretir la mantequilla y freír las cebollas sin asar durante 5 minutos.
  • Añadir los dados de alcachofa de Jerusalén.
  • Cubra con caldo de pollo y cocine por 20 minutos en un fuego cubierto.
  • Mezclar todo finamente
  • Añadir la crema fresca.
  • Cortar la trufa en trozos (rodajas finas)
  • Sazonar con sal y pimienta.

Servir el velouté de topinambur En platos huecos acompañados de unos trocitos de trufas.

Una alternativa también es depositar algunas virutas de foie gras en el último momento, es delicioso...

¡Buen provecho!

Vídeo: Cómo cocer alcachofas | Alcachofas francesas.

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