Verrina De Fresas / Albahaca Y Merengue.

verrine fresa merengue albahaca

Deliciosamente perfumadas, ligeramente crujientes, estas fresas de fresas, albahaca y merengue son tan fáciles como rápidas de preparar.

preparaciĂłn: 10 min

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de requesĂłn
  • 200 g de fresas
  • 50 g de azĂşcar moreno
  • 4 a 6 hebras de albahaca
  • 2 galletas de Reims
  • 4 pequeños merengues

Verrina de fresas / albahaca y merengue.

- Emitir las galletas de Reims.

- Lavar, cortar y cortar la mitad de las fresas en dados pequeños. Cortar la otra mitad en tiras finas.

- Hoja, lavar y picar 10 hojas de albahaca. Mantén la otra mitad por el resto de la receta.

- En una ensaladera, combine el queso blanco, el azĂşcar moreno, la albahaca, las galletas de Reims y los dados de fresas.

- Extiéndalos en el fondo de cada verrina, el resto de las hojas de albahaca, recubre las paredes con tiras de fresas. Coloque en el centro de cada verrine 1 a 2 cucharada (s) de los contenidos de la ensaladera. Superar todo de un pequeño merengue.

¡Pruebe bien fresco!

B.A.ba del chef

- Con esta receta, disfruta comiendo fresas hasta septiembre (inicio de temporada: mayo).

- Dependiendo de la temporada, esta receta se puede hacer con otras frutas (frambuesas, melocotones, ciruelas, peras...) y la albahaca se puede reemplazar por menta.

- El merengue es una pasta muy ligera y muy fina hecha de una mezcla de claras de huevo y azĂşcar, que se cocina muy suavemente. Es tĂ­pico de la cocina suiza, italiana y francesa.

- En polvo y crujiente, la galleta de Reims a menudo se come acompañada de una copa de champán. Esta galleta nació en Reims alrededor de 1690. Un panadero aprovechó el calor del horno de pan entre dos lotes para hornear una masa especial cocida dos veces (de ahí el nombre de bis-cocido).

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

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