Ensalada Tibia De Espárragos Y Vieiras

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Deléitese con esta receta de ensalada de puntas de espárragos verdes, lechuga de cordero y vieiras.

Ingredientes para 2 personas:

  • Una docenaespárragos verde
  • Una docena de vieiras
  • pasta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de nuez
  • Mostaza pasada de moda
  • Sal pimienta

Listo en pocos minutos, será tan agradable de comer como un plato de inicio para una comida ligera y fresca.

Ensalada con puntas de espárragos verdes, vieiras y puré de papas.

Comience por limpiar a fondo los corderos haciendo varios lavados para eliminar todos los restos de tierra o arena.

Preparación de puntas de espárragos verdes,

  • Pelar los espárragos verdes.
  • Mantener solo las puntas unos 10 cm.
  • Hervir el agua salada en una cacerola.
  • Cocine los espárragos por 10 minutos, deben quedar un poco crujientes.

Preparar el condimento,

  • En un tazĂłn, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre de nuez
  • Agrega 1 cucharadita de mostaza vieja
  • Sal y pimienta
  • Mezclar con un tenedor para obtener una mezcla homogĂ©nea.

Vieiras de cocina,

  • Retire el coral de las vieiras.
  • Salta las vieiras con agua frĂ­a y luego sĂ©calos.
  • Caliente 1 pomo de mantequilla y 1 rodaja de aceite de oliva en una sartĂ©n antiadherente
  • Dorar las vieiras de 2 a 3 minutos en la sartĂ©n para que se doren.

Coloque los platos,

  • Primero ponemos la lechuga del cordero.
  • Coloca sobre 6 nueces y 6 puntas de espárragos.
  • Vierta el condimento
  • Servir caliente

¡Buen provecho!

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