Scallion O Cive (Allium Fistulosum), Ensaladas Aromáticas Y Recetas

Ciboule rojo o Cive, aromático del huerto.

La cebolla de primavera común es una planta aromática herbácea que es perenne pero que con mayor frecuencia se cultiva como anual o bienal. A partir de la primera helada, desaparece, pero reaparece la siguiente primavera.

Lleva el nombre de muchas regiones: chiboule, civat, ajo fistuloso, cebolla española, cebolla de invierno... No debe confundirse con cebolletas cuyas hojas son más delgadas y de sabor más suave.

Las cebolletas comunes en realidad no producen bulbos sino partes abultadas, y forman un grupo con sus muchas hojas verdes, cilíndricas y huecas. Florece el verano de su segundo año en largos tallos fibrosos, pero sus flores blancas, en umbelas esféricas, son hermafroditas.

Es rico en vitamina C, y calcio, hierro, fósforo. Se le da propiedades antisépticas, aperitivas, digestivas y diuréticas.

  • Familia: Liliaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: China, Siberia
  • Color: flores blancas.
  • Floración: de julio a septiembre.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Cosecha: verano
  • Altura: 30 a 40 cm.

Suelo ideal y exposición para la siembra de cebollinos.

El cive se planta en un suelo fértil y fresco, pero no demasiado húmedo, con exposición al sol.

Fecha de siembra y siembra de cebolleta.

Puedes sembrar en marzo-abril, enterrando las semillas y rastrillando. Necesitarás adelgazar las plantas para mantener separados 10 cm. Se tarda unos 3 meses para comenzar a cosechar después de la siembra.

También es posible llevar a cabo una división de toba en marzo u octubre.

Punta de cuidado y cultivo de la cebolleta.

Debe tener cuidado de no dejar que el pie entre en la maleza, y luego debe cortar los tallos a 1 cm del suelo al menos cada mes, incluso si no lo usa en la cocina.

Cosecha, conservación y uso de cebolletas.

De lo contrario, cortarás según lo necesites, consumiéndolo rápidamente después. Se utiliza para condimentar ciertas salsas, pero también ensaladas, tortillas, verduras...

Enfermedades, plagas y parásitos de las cebolletas.

La cebolleta no es susceptible a enfermedades o plagas.

Localización y asociación favorable de cebolletas.

La cebolleta será un buen compañero para las zanahorias, pero afectará el buen crecimiento de las leguminosas. Ella puede encontrar su lugar, con solo unos pocos pies, en cualquier borde.

Variedades recomendadas de cebolleta para plantar en el jardín.

Las variedades más comunes son cebollas "rojas comunes", muy resistentes (-13° C), cebollas "blancas tempranas" que producen temprano pero desaparecen en invierno, y cebollas "Winterhecke" que soportan hasta -15° C. C.

También hay cebolleta china (Allium tuberosum), más alto, con bulbos y un sabor similar al ajo, y cebolleta (Allium lusitanum) con sus bombillas rojizas muy abultadas que pueden reemplazar el chalote.

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