Calabacines Rellenos De Carne

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Calabacín Relleno De Carne

Aquí hay una deliciosa receta de calabacines rellenos de carne directamente del Mediterráneo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pequeños calabacín largo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes deajo
  • 350 g de carne mixta (embutidos, ternera o cordero)
  • 3 cucharadas. hierbasperejil, cebollino)
  • 4 cucharadas. pulpa de tomate
  • 1 huevo
  • 3 pizcas de pimienta de espelette
  • 1 cucharada. harina
  • 2 cucharadas. cucharada de pan rallado
  • 80 g de queso emmental rallado
  • 1 llovizna de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida.

Leer también: beneficios y virtudes del calabacín para la salud.

Calabacines Rellenos De Carne

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Lavar y cortar el calabacín por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueca hacia fuera el calabacín, reserva.

- Pelar y picar la cebolla.

Para el relleno:

- Pelar, lavar, desglasar y picar el ajo.

- En una ensaladera, colocar la carne, la cebolla picada, las hierbas, la pulpa de tomate y el calabacín, el huevo, los dientes de ajo picados, el chile, la harina y las migas de pan. Sazonar, mezclar bien.

- Rellenar el relleno de medio calabacín. Espolvorear con queso emmental rallado.

- Organizar los calabacines rellenos en un plato gratinado. Espolvorear con un chorrito de aceite. Hornear y cocinar durante 30 minutos.

Servir caliente con una ensalada.

B.A.ba del chef sobre calabacín

El calabacín

Este vegetal tiene la distinción de ser joven cosechado, antes de la madurez. Para la variedad más común, el jardinero del mercado verde, se recomienda elegirla pequeña, fina y larga. Su apariencia debe ser suave y brillante, su color verde oscuro y uniforme. Los calabacines jóvenes son más tiernos y sabrosos. Aquellos a los que se les ha permitido crecer son más rígidos y duros, incluso floury. Lo mejor es cocinarlos en sopa o en puré de papas.

Lea también: cultivar el calabacín

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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Vídeo: Calabacines Rellenos de Carne - Recetas para Horno.

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