Fácil y rápida de hacer, esta receta de aiguillettes de pollo con crema de puerro también es extremadamente gourmet.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 blanco de puerro
- 30 g de mantequilla
- 10 cl de caldo de pollo
- 25 cl de crema líquida (30% de grasa)
- 4 claras de ave
- 1 cucharada. harina
- 1 cucharada. cucharada de aceite
- Sal y pimienta recién molida.
Aiguillettes De Pollo Con Crema De Puerro
- Retirar las primeras hojas del puerro, lavarlo. Córtalo en pequeñas secciones.
- En una sartén, derrite 10 g de mantequilla, suda el puerro. Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición y verter la crema. Sazonar y reducir hasta que espese.
- Cortar las claras de ave en tiras pequeñas, sazonar y harina.
- En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla restante, tome las aiguillettes durante 2 minutos. Escurrir y añadir a la crema. Mezclar y calentar durante 1 a 2 minutos.
- Vestir en plato caliente.
B.A.ba del jefe:
Para acompañar la pasta fresca o el arroz pilaf.
Lado de la bodega:
Anjou rojo.
Palabras de la cocina.
reducir: Evaporar un líquido para concentrar el sabor de un alimento al hervirlo.
sudor: remueva el agua de la vegetación de un vegetal calentándolo suavemente sin manchar en un cuerpo gordo para concentrar los sabores.
Bienestar y puerro
Calorías por persona: 170
puerro:
Rico en oligoelementos, calcio y magnesio, el puerro es también una fuente de vitaminas B, C y A. Con un 85% de agua y muchas fibras, tiene propiedades diuréticas (asociación de un alto contenido de potasio y un bajo nivel de sodio), contribuye al buen funcionamiento del tránsito intestinal, al mismo tiempo que es bajo en calorías (27 calorías por 100 g).
Lea también: beneficios y virtudes del puerro para la salud.