Aiguillettes De Pato Con Piperada

piperade de pato

Aquí hay una receta que huele bien en el sudoeste con estas aiguillettes de pato con piperada, un plato perfumado y delicadamente criado con ajo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 aiguillettes de pato
  • 1 pimienta roja
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de coulis de tomate
  • 25 g de mantequilla con fleur de sel
  • Sal pimienta

Leer también: beneficios y virtudes del pimiento para la salud.

Aiguillettes de pato con piperada

- Lavar, sembrar y picar el pimiento rojo.

- Pelar y picar la cebolla.

- Pelar, desglasar y cincelar los dientes de ajo.

- En una sartén, caliente el aceite y añada la pimienta, las cebollas y el ajo. Dorar el conjunto e incorporar el coulis de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

- Poner el horno en posición de parrilla.

- Transfiera toda la preparación a una fuente para hornear. Arregle las aiguillettes de pato en él. Sal, pimienta Espolvorear con trozos de mantequilla.

- Hornear y cocinar de 7 a 8 minutos.

B.A.ba del chef

Para acompañar sus aiguillettes de pato con piperada, sirva un arroz blanco cocinado de manera criolla.

¿Cómo pelar los pimientos?

Ponga el horno en la posición de la parrilla. Lavar el pimiento y colocarlo en una bandeja para hornear. Hornear y asar el pimiento por todos lados. Al final del horno, ponga el pimiento en una bolsa y ciérrelo bien. Este paso te permitirá salpicar la pimienta y quitarle la piel muy fácilmente.

Flor de sal

La flor de la sal corresponde al "néctar" de la sal marina. Cosechada a mano en la superficie de las marismas, esta sal sin secar tiene un sabor especial. Debe añadirse directamente a la comida antes de la degustación.

Aprende más sobre el ajo.

Para una mejor digestión, eliminar el ajo. Para hacer esto, pélelo, córtelo por la mitad y elimine el germen verde si está presente.

Si no es visible, es que el ajo está muy fresco y no tienes nada que hacer.

Lea también: beneficios y virtudes del ajo para la salud.

Receta: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Fideos al pesto con bifes a la plancha.

Comparte Con Tus Amigos