La Alcachofa (Cynara Scolymus), La Verdura Adelgazante

La alcachofa (Cynara scolymus) es en realidad una especie de cardo domesticado por el hombre y adaptado a la cultura. Esta flor vegetal, que a veces se usa como planta ornamental, es muy elegante y puede alcanzar 1,5 m. Debe su impresionante tamaño en gran medida a sus hojas anchas, de color gris verdoso persistente, finamente cortado y muy largo, ya que puede medir hasta 1 m.

Alcachofa (Cynara scolymus) de Bretaña desde el sur

Las cabezas de flores verdes o púrpuras en forma de huevo, de hasta 15 cm de largo, se desarrollan al final de los tallos: estas cabezas, formadas por un receptáculo carnoso llamado "raíz de alcachofa", están rodeadas de hojas ovaladas (brácteas). ), que rodean flores púrpura-azules en su centro que constituyen el "heno". Para ser consumidos, las cabezas de las flores deben ser cosechadas antes de que las flores alcancen la madurez.

¿La alcachofa de bretaña? Sí, para cultivos a gran escala de variedades seleccionadas, pero en realidad, es originaria del sur, Turquía y especialmente de Italia, donde se cocina de mil maneras: cruda o cocida, fría o caliente, con una vinagreta, en escabeche, Ensalada, estofada, guisada... Ten cuidado, la alcachofa se ennegrece al pelarla: para evitar esto, limón.

La alcachofa es parte del adelgazamiento de las verduras debido a su bajo consumo de calorías (40kcal / 100g). Ofrece una buena ingesta de vitaminas A, B, C, PP y es rica en calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, azufre...

A nivel medicinal, la parte realmente efectiva es la hoja dentada grande, muy amarga: de esta manera, la alcachofa ejerce una acción beneficiosa sobre el hígado, especialmente en caso de insuficiencia de las secreciones biliares, ya que estimula la producción de bilis. Facilita su evacuación a través del intestino y aumenta la producción de orina, lo que lo convierte en un aliado para las disfunciones digestivas. Tenga cuidado, en caso de amamantar, la alcachofa interrumpe la secreción de leche.

  • familia: Asteraceae
  • tipo: perenne
  • origen: Cuenca mediterranea
  • Color: flores azules purpúreas
  • siembra: sí
  • de corte: sí
  • plantación: marzo
  • producción: Junio ​​a septiembre
  • altura: la alcachofa puede alcanzar 1,5 m

Suelo ideal y exposición para el cultivo de alcachofas en el huerto.

La alcachofa es completa en un suelo rico en materia orgánica (traer estiércol durante la siembra), profundo y bien drenado. No le gustan los suelos muy húmedos en invierno y muy secos en verano. También reclama una exposición soleada suficientemente caliente.

Siembra y siembra de alcachofas.

La multiplicación se puede hacer sembrando, pero a menudo da plantas cercanas al tipo salvaje (más espinosas), produciendo tarde en cantidades más pequeñas. La siembra en lugar en pozos espaciados de 80 cm se realiza en abril-mayo.

Es mejor proceder con un párpado. Los oculares son astillas de mechón, vástagos del tallo. Selecciona las más bonitas y recupéralas. Luego, vuelva a plantarlos a una distancia de 0,8 o 1 m, entre marzo y abril, preferiblemente en luna creciente.

Las plantas de alcachofa deben renovarse cada 3-4 años, este período se excede, se vuelven mucho menos productivos. Aproveche la oportunidad de practicar culturas alternas de 4 a 5 años porque la alcachofa agota el suelo después de 3 a 4 años en el mismo lugar.

Asesoramiento de mantenimiento y cultura de alcachofas.

El cultivo de alcachofas requiere riego regular, así como aburrido. En otoño, los tocones deberán ser empalmados y protegidos del frío. Esto se puede hacer acolchando los pies después de eliminar todos los tallos secos que se han producido.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la alcachofa.

Las cabezas de las flores se cosechan cuando es necesario y su desarrollo, antes de que las escalas se extiendan entre junio y septiembre. Debes consumir las alcachofas cocidas de inmediato.

Las hojas de alcachofa, muy amargas, contienen el ingrediente activo, se pueden cortar y secar para usarlas como infusión para beneficiarse de su diurético y para el hígado.

Enfermedades, plagas y parásitos de la alcachofa.

Si aparece moho gris o mildiú polvoriento, trátela con la mezcla de Bordeaux. Las hojas y los tallos pueden ser consumidos por babosas, gorgojos, tiña, orugas.

Flores de alcachofa

Localización y asociación favorable de alcachofas.

En la huerta, se pueden sembrar frijoles, lechugas, guisantes, frijoles, coles, cebollas y rábanos entre los pies de alcachofa o alrededor de ellos.

La alcachofa posiblemente se puede cultivar en macetas, resguardadas de los vientos fríos, en un recipiente de al menos 40 cm de ancho y profundo.

Variedades de alcachofas recomendadas para la plantación de jardines.

Entre las especies enumeradas, las más comunes, tales como Gran verde de laon cultivada principalmente en el norte y el centro de Francia debido a su resistencia al frío, la Violeta temprana de la Provenza que se está estrellando en el sur de Francia, como el Verde de la provenza La cual se come cruda con su pequeña forma de manzana. la viola Es notable por sus colores púrpuras y su carne tierna y sabrosa, el Camus bretón Destaca por su gran cabeza verde con hojas apretadas y fondo carnoso. Romaña, con sus pequeñas cabezas puntiagudas de color púrpura que se comen enteras es muy lindo...

El cardoCynara cardunculus) es un primo de la alcachofa, nacido del cardo salvaje, también originario de la cuenca mediterránea.

Vídeo: TE DE ALCACHOFA PARA ADELGAZAR RÁPIDO (Opcional: Dieta de 3 Días en la Cajita de Información).

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