Alcachofas En Locura, Crema Y Tocino.

tocino crema de alcachofa

La alcachofa nunca ha sido tan codiciosa como esta receta con crema y tocino, deliciosamente condimentada con tomates y vino blanco.

Ingredientes para 6 personas:

  • 3 hermosas alcachofa
  • 100 g de tocino picado
  • 2 hermosos tomates
  • 20 cl de vino blanco (o sidra)
  • 2 limones
  • 10 g de mantequilla medio salada
  • 10 cl de crema fresca
  • 3 dientes de ajo
  • Sal pimienta

Alcachofas En Locura, Crema Y Tocino.

- Lavar, picar y picar los tomates en cubitos pequeños.

- Pelar, lavar, desglasar y picar el ajo.

- Preparar las alcachofas: romper las colas. Cortarlos en 4 o 6 piezas.

Retire el heno, lávelos y sumérjalos en un baño de agua con limón. Escurrir.

- En una sartén, derrite la mantequilla, solo dore las alcachofas.

Añadir los tomates picados y el tocino. Revolver y rociar con vino blanco.

Sazone, cubra y cocine por 45 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente. Compruebe el condimento y añada el ajo. Continuar cocinando durante 15 minutos. Verter la crema y dejar hervir.

- ¡Para disfrutar del calor o el frío, como entrante, como acompañamiento o como plato principal!

B.A.ba del chef

¿Cómo elegir y mantener una alcachofa?

Para hacer la mejor elección, la alcachofa debe ser pesada y firme, con hojas quebradizas.

Tenga cuidado, si la parte superior de las hojas es negra, significa que ha sido recogida durante mucho tiempo.

Traiga su elección a las alcachofas con hojas apretadas porque esta verdura se ajusta al capullo de una flor. Si está demasiado abierta, la alcachofa puede ser dura y con mucho heno.

Para su conservación, la alcachofa tiene una vida útil de unos pocos días al sumergir el tallo en el agua como un ramo.

Después de la cocción, evite mantenerla fresca incluso cuando la alcachofa cocida se oxida muy rápidamente.

Palabras de la cocina:

Chuleta: cortada en cubitos pequeños.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: .

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