Alcachofas Con Hierbas

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Clélia nos ofrece una receta de la temporada. Todos deben ver en sus comerciantes de verduras estos hermosos y pequeños ramos de alcachofas moradas que llegan hasta usted.

Las alcachofas moradas son un verdadero placer, aún es necesario saber cocinarlas para que estén muy tiernas.

¡Sigue todos los consejos de pelado y cocción a continuación y harás de esta receta uno de tus conceptos básicos!

Para 6 personas necesitas:

  • 6 alcachofa poivrades (¡el pequeño púrpura se presenta a menudo en bouquet y no las alcachofas grandes del Norte! Delicioso también pero completamente ineficaz para esta receta)
  • 1 limón
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Hierbas frescas a voluntad cebollino, perifollo, perejil plano…

Receta de alcachofas sazonadas con hierbas aromáticas.

1- Alcachofas... Cortar un poco del tallo de la alcachofa, dejar unos 5 cm. Retire las hojas de la base en 3 o 4 filas, corte las hojas a un tercio de la altura, pele el tallo y gire las alcachofas (la base de la alcachofa, la llamamos girando las alcachofas), frote todo luego, cada alcachofa con una mitad de limón para evitar que se vuelvan negras y ponerlas en una ensaladera de agua fresca con el jugo de la otra mitad de limón.

2- Hierva el agua salada y sumerja las alcachofas unos 30 minutos con la mitad de la ensalada de limón y el tazón de agua. Escurrir y reservar en la nevera.

3- Cocine 3 huevos duros (10 min), cáscara y triture con un tenedor.

4- Lava, adelgaza y corta tus hierbas. En un tazón mezcle el aceite de oliva, las hierbas, la sal, la pimienta y los huevos duros machacados.

5- En el momento de servir, corte las alcachofas a la mitad en la dirección de la altura, deposite el condimento de hierbas en el tallo de la alcachofa, espolvoree la flor de sal y sirva.

Es una pequeña entrada perfecta, que puedes acompañar con un trapo de jamón, Bayonne... Si tienes sobras (nunca las comiste pero nunca las sabes, córtalas en una ensalada será extra)...

Espero que lo disfruten y tengan buen apetito!

Encuentra todas las recetas de Clelia en su blog, Cleliaiscooking

Vídeo: Como preparar té de alcachofa y algunos beneficios de esta infusión para la salud del cuerpo.

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