Alcachofas Rellenas: Algo De Comer

Alcachofas Rellenas

Original y fácil de hacer, la receta de alcachofas rellenas es sabrosa y codiciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 jugo de limón
  • 6 alcachofa
  • 10 cl de leche
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 cebollas
  • 2 hebras de perejil
  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 500 g de carne de salchicha (o restos de cordero confitado, etc.)
  • 6 alcaparras
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta De Alcachofas Rellenas

En una olla grande con agua hirviendo con sal y limón, cocine las alcachofas, unos 8 minutos (deben estar un poco crujientes).

  • En un plato, vierta la leche y remoje el pan.
  • Pelar y picar las cebollas.
  • Lavar y picar el perejil.
  • En una sartén, derrita 20 g de mantequilla, agregue las cebollas picadas, cocine por 3 minutos. Añadir el relleno o la carne sobrante.
  • Escurrir el pan y desmenuzarlo en la sartén, sazonar con sal, perejil picado y pimienta. Añadir las alcaparras. Mezclar y seguir cocinando durante 10 minutos. Mantener caliente
  • Lavar y cortar las alcachofas en cuatro. Pare y escurrir. Colóquelos en un plato, luego extienda el relleno en sus hojas.
  • Vierta la mantequilla restante y pase por debajo de la parrilla del horno.

Conozca más sobre la alcachofa:

Introducida en Francia en el siglo XVI bajo el liderazgo de Catherine de Medici, la alcachofa aún alberga a nuestros puestos, incluidos estos
algunas variedades

  1. Camus, la más común y generosamente carnosa, es la joya de Bretaña que suministra el 80% de la producción nacional de alcachofas (todas las variedades combinadas).
  2. El violeta de la Provenza, pequeño y purpúreo, se produce principalmente en los Pirineos Orientales y en Bretaña.
  3. El Hyérois blanco, grande y carnoso, se cultiva en los Pirineos Orientales y un poco en la Provenza.
  • Huerta: cultivando la alcachofa.
  • Salud: virtudes y beneficios de la alcachofa.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Alcachofas rellenas de carne receta fácil.

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