Pastel "Otoñal" Con Castañas.

pastel de castañas calabaza girolle

Aquí hay una buena receta de otoño con este pastel de castañas, rebozuelos y calabaza.

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de rebozuelos, setas y champiñones
  • 50 g de castañas
  • 100 g de calabaza
  • 1 cucharada. avellanas
  • 1 cucharada. piñones
  • 2 huevos
  • 1 chalota
  • 25 cl de crema liquida
  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 5 cl de leche semidesnatada
  • 1 cucharada. cucharada de harina de maíz
  • Sal pimienta

Masa quebrada

  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla medio salada
  • 1 huevo
  • 5 cl de agua

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Pastel "otoñal" con castañas.

Para la masa rota:

- En un bol, tamizar la harina. Cavar un pozo y colocar la mantequilla cortada en trozos. Añadir la mitad del agua, la yema de huevo y la sal. Las yemas de los dedos, mezclar hasta obtener una bola homogénea. Si su masa está muy seca, agregue el resto del agua.

- Dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar fresco.

- Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- Pelar el chalote, cortarlo.

- Limpiar los rebozuelos.

- En una sartén, saltee los chalotes en 20 g de mantequilla y deseche los champiñones. Sudar ligeramente. Reservar.

- Lavar, pelar y rallar la calabaza.

- En la misma sartén, poner 20 g de mantequilla y dorar las castañas y la calabaza rallada durante 2 minutos. Añadir las avellanas picadas y los piñones. Reservar.

- En una cazuela, diluir la maicena en la leche.

- En un bol, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir la crema, la mezcla de leche y maíz. Compruebe el condimento.

- Sobre la encimera, esparce la masa rota. Organizarlo en un plato de pastel. Usando un tenedor, pinchar la parte inferior de la tarta. Disponer los champiñones y la mezcla de castaño / calabaza. Vierta la mezcla.

- Hornear y cocinar durante 40 minutos.

B.A.BA DEL JEFE

- Si está más cómodo, no dude en hacer su masa rota directamente sobre su encimera.

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Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: .

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