Pastinaca: Vegetales De Raíz Con Múltiples Beneficios.

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Chirivías de salud

Perteneciendo a la Familia apiaceaeel chirivía Es una verdura de raíz blanca marfil, cuya forma es cercana a la zanahoria.

Una hierba bianual cuya cultura está algo olvidada, la chirivía aprecia tanto el sol como los suelos calcáreos, muy húmedos, drenados y pesados ​​de las regiones del Atlántico.

Cultivada como planta vegetal y forrajera, esta planta de tierras bajas que también crece a lo largo de las carreteras, es conocida por su innegable valores nutricionales y múltiples beneficios terapéuticos.

Huerto: todo lo que necesitas saber sobre la pastinaca.

Una pequeña historia de una raíz vegetal.

Originaria de Europa, la pastinaca era un alimento básico Edad Media. Cultivada en el norte de África y en los monasterios, esta hortaliza de raíz, todavía llamada "grand chervis", "root-white" o "pastenade" a menudo se confundía con las zanahorias hasta el final de la Renacimiento.

Los italianos y luego los griegos, fueron uno uso culinario y medicinal, antes de que se aclimatara en norteamérica al 17.e siglo. Fue reemplazado rápidamente en Francia e Inglaterra tan pronto como el Papa.

Aunque se aprecia en la gastronomía (particularmente en el norte de África, Portugal y Gran Bretaña), esta verdura "buena para la salud" parece sin embargo poco consumida.

Etimología y personajes.erístico

La palabra pastinaca se deriva de Valonia "panâh" y latín "panacem" que significa "cura", por las virtudes que se le atribuyen.

Verduras de raíz con un sabor ligeramente dulce que recuerda un compromiso entre el apio y las zanahorias, las chirivías pueden crecer en las montañas hasta 1.600 metros sobre el nivel del mar. Se caracteriza por sus pequeñas flores amarillas, nacidas de tallos arrugados y huecos; Hojas grandes y vellosas (0,50 cm a 1 m de altura), y tiene ramas finas. Mide entre 5 y 8 cm de diámetro y 15 y 30 centímetros, y existe en varias variedades que incluyen: la mitad de la longitud de Guernsey, redonda y larga.

Su floración tiene lugar en julio-agosto, y su cosecha entre agosto y noviembre.

Aporte nutricional de la pastinaca.

Que se cocine en el. guisos, como pastinaca aterciopelada o pot-au-feurallado en ensalada, crudo o gratinado, la chirivía proporciona tanto alimentación sana y equilibrado. Fuente real deacidos folicosdesde fibra dieteticadesde vitaminas (B1, B5, B6, B9, E, C, K1) y minerales (potasio, calcio, manganeso, zinc, magnesio) ymicronutrientes (selenio, fósforo), el consumo de pastinaca también se recomienda por sus contribuciones en proteína, carbohidratos y lípidos.

Beneficios y virtudes de una "comida sana".

Como parte de los alimentos alcalinos, la pastinaca no solo previene la aparición de ciertas enfermedades, sino que también ayuda a tonificar, fortalecer y estimular el cuerpo.

Aliado por excelencia para una buena salud, la chirivía es baja en calorías pero tiene un alto contenido de fibras.

Un verdadero supresor del apetito, es muy popular por dietas para adelgazar.

Su alto contenido en apigenina, flavonoides y poliacetilenos, así como su propiedades antioxidantes son beneficiosos para la prevención de cáncer. Jugando un papel esencial en la activación de las células musculares y las neuronas, el consumo de pastinaca es, gracias al potasio que contiene, un activo innegable contra el cual luchar. enfermedades cardiovasculares, intestinal y el declive de la tensión arterial.

su efecto laxante Gracias a las fibras insolubles que contiene, favorece el tránsito intestinal, previene estreñimiento y los riesgos de cáncer colorrectal.

Rico en ácido fólico, la pastinaca, tiene un papel crucial en la constitución del patrimonio genético: se recomienda luchar contra la fatiga durante el embarazo, es especialmente para promover las actividades cerebrales, el buen funcionamiento del sistema inmunológico., pero también, la producción de células fetales.

Consejos inteligentes sobre la pastinaca

En caso de insomnio o pérdida de apetito, algunos terapeutas naturales recomiendan la infusión de tallos, hojas y flores de chirivías.

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