Gazpacho De Zanahoria Con Naranja Y Crema De Cilantro

Fresco y sabroso, este gazpacho de zanahoria con naranja y crema de cilantro es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de zanahorias tapas
  • 50 cl de agua
  • 1 naranja
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada. caf√© jengibre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cucharada. semillas de caf√© cilantro
  • sal gruesa sal

Crema De Cilantro

  • 10 cl de crema liquida
  • 6 hebras de cilantro
  • Sal pimienta

Gazpacho De Zanahoria Con Naranja Y Crema De Cilantro

- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas.

- Lavar la piel de la naranja. Usando un cuchillo económico, tome 2 a 3 ralladuras. Exprime la naranja y recupera el jugo.

- Picar la pimienta.

- Pelar y rallar finamente el jengibre.

- Vierta el agua en una cacerola, salela con sal gruesa y deje hervir.

Agregue el bouquet garni, las semillas de cilantro, la ralladura de naranja y las rodajas de zanahoria. Cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Retirar las semillas de cilantro y el bouquet garni. Mezclador. Vierta el jugo de naranja, agregue el jengibre picado y el chile. Mezclar bien, comprobar el condimento. Coloque 2 horas frescas.

Para la crema de cilantro:

- Hoja, lavar y picar cilantro.

- Batir la crema con energía hasta que se adhiera a las ramas del látigo, agregarle el cilantro. Temporada.

- Extienda el gazpacho de zanahoria en 4 vasos, colóquelo sobre una quenelle de crema de cilantro. ¡Pruebe bien fresco!

B.A.BA DEL JEFE

- Gaspacho es una sopa espa√Īola originaria de Sevilla que se come fr√≠a. √Čl usa tradicionalmente en una gran

Corte de barro que le da un sabor particular.

- Tambi√©n muy popular durante una comida de verano, es posible agregar un cubito de hielo en el centro de la sopa para que retenga toda su frescura y lo acompa√Īe con croutons de ajo y frito en aceite. oliva.

Bodega lateral, vino para acompa√Īar el gazpacho.

Esta receta revisada del famoso gaspacho andaluz tiene el inter√©s, para los amantes del vino, de eliminar su ingrediente principal, el tomate tradicional, que es conocido por ser dif√≠cil de asociar con los vinos. Sin embargo, el car√°cter de la ra√≠z de la zanahoria, aunque atenuado por la naranja, pero apoyado por el jengibre, debe hacernos atentos en la elecci√≥n del vino, especialmente si uno desea servir un tinto. Por lo tanto, ser√° necesario, en la medida de lo posible, evitar los vinos que tienen una gama arom√°tica demasiado fresca con matices vegetales, y preferir los vinos m√°s c√°lidos, como el rojo C√ītes du Roussillon, cuyas frecuentes notas de c√°scara de naranja reforzar√°n estos Dimensiones presentes en el plato. Para aquellos que desean, a pesar de todo, un poco de frescura en este per√≠odo de verano, un Ros√© Fiefs vend√©ens, como un Mareuil, ofrecer√°, por su mezcla original, que combina pinot noir, gamay y grolleau, una fruta fresca pero sin nota vegetal. Y una boca tierna, para suavizar el calor del jengibre y el chile.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: SOPA DE ZANAHORIA Y NARANJA | FUSSIONCOOK @rosapastelvlog.

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