Gazpacho De Zanahoria Con Naranja Y Crema De Cilantro

Fresco y sabroso, este gazpacho de zanahoria con naranja y crema de cilantro es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de zanahorias tapas
  • 50 cl de agua
  • 1 naranja
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada. café jengibre
  • 1 bouquet garni
  • 1 cucharada. semillas de café cilantro
  • sal gruesa sal

Crema De Cilantro

  • 10 cl de crema liquida
  • 6 hebras de cilantro
  • Sal pimienta

Gazpacho De Zanahoria Con Naranja Y Crema De Cilantro

- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas.

- Lavar la piel de la naranja. Usando un cuchillo económico, tome 2 a 3 ralladuras. Exprime la naranja y recupera el jugo.

- Picar la pimienta.

- Pelar y rallar finamente el jengibre.

- Vierta el agua en una cacerola, salela con sal gruesa y deje hervir.

Agregue el bouquet garni, las semillas de cilantro, la ralladura de naranja y las rodajas de zanahoria. Cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Retirar las semillas de cilantro y el bouquet garni. Mezclador. Vierta el jugo de naranja, agregue el jengibre picado y el chile. Mezclar bien, comprobar el condimento. Coloque 2 horas frescas.

Para la crema de cilantro:

- Hoja, lavar y picar cilantro.

- Batir la crema con energía hasta que se adhiera a las ramas del látigo, agregarle el cilantro. Temporada.

- Extienda el gazpacho de zanahoria en 4 vasos, colóquelo sobre una quenelle de crema de cilantro. ¡Pruebe bien fresco!

B.A.BA DEL JEFE

- Gaspacho es una sopa española originaria de Sevilla que se come fría. Él usa tradicionalmente en una gran

Corte de barro que le da un sabor particular.

- También muy popular durante una comida de verano, es posible agregar un cubito de hielo en el centro de la sopa para que retenga toda su frescura y lo acompañe con croutons de ajo y frito en aceite. oliva.

Bodega lateral, vino para acompañar el gazpacho.

Esta receta revisada del famoso gaspacho andaluz tiene el interés, para los amantes del vino, de eliminar su ingrediente principal, el tomate tradicional, que es conocido por ser difícil de asociar con los vinos. Sin embargo, el carácter de la raíz de la zanahoria, aunque atenuado por la naranja, pero apoyado por el jengibre, debe hacernos atentos en la elección del vino, especialmente si uno desea servir un tinto. Por lo tanto, será necesario, en la medida de lo posible, evitar los vinos que tienen una gama aromática demasiado fresca con matices vegetales, y preferir los vinos más cálidos, como el rojo Côtes du Roussillon, cuyas frecuentes notas de cáscara de naranja reforzarán estos Dimensiones presentes en el plato. Para aquellos que desean, a pesar de todo, un poco de frescura en este período de verano, un Rosé Fiefs vendéens, como un Mareuil, ofrecerá, por su mezcla original, que combina pinot noir, gamay y grolleau, una fruta fresca pero sin nota vegetal. Y una boca tierna, para suavizar el calor del jengibre y el chile.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: SOPA DE ZANAHORIA Y NARANJA | FUSSIONCOOK @rosapastelvlog.

Comparte Con Tus Amigos