Esp√°rragos Empanados Con Queso Parmesano

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Esp√°rragos Empanados Con Queso Parmesano

En primavera, el espárrago verde nos regala con su delicadeza y sabor delicado. Aquí hay una deliciosa receta de espárragos rebozados con queso parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 grandes esp√°rragos verde
  • 2 huevos (blanco)
  • 80 g de migas de pan
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 60 g de mantequilla clarificada
  • 3 cucharadas. cucharada de aceite de cacahuete
  • Sal gruesa,
  • Sal pimienta

Coulis De Pimienta

  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1 jugo de lim√≥n

Esp√°rragos Empanados Con Queso Parmesano

Para coulis de pimiento:

  • Precaliente el horno a 200¬į C (th.7).
  • Poner la pimienta en un plato, rociar con aceite de oliva. Hornee y cocine por 20 minutos hasta que la piel se dore.
  • Dejar enfriar cubierto con un pa√Īo limpio. Semilla y pelada.
  • Pelar, lavar y desglasar el ajo.
  • Combine el ajo, el aceite de oliva restante y la pimienta en el recipiente de una licuadora.
  • Mezclador. Sazonar y mantener el calor.

Para los esp√°rragos:

  • Pelar los esp√°rragos con un ahorrador (aproximadamente 5 cent√≠metros desde el tallo hasta la punta). Cortar el tallo para obtener esp√°rragos del mismo tama√Īo.
  • Lavarlos y atarlos en un paquete.
  • Llevar agua hirviendo con sal a la sal hirviendo, sumergir en los esp√°rragos durante 4 a 5 minutos. Enfriarlos en agua helada. Escurrirlos.
  • Romper y colocar las 2 claras de huevo en un plato hondo, batir ligeramente.
  • En otro plato, colocar pan rallado y queso parmesano. Temporada.
  • Enrolle los esp√°rragos en las claras de huevo batidas y luego en la mezcla anterior, repita la operaci√≥n nuevamente.

En una sartén,

  • Caliente la mantequilla, retire y cocine los esp√°rragos durante 3 a 4 minutos (g√≠relos regularmente para dorar toda la superficie).
  • Depositarlos en toallas de papel.

Divide los esp√°rragos en 4 platos, disfruta con coulis de pimienta.

Receta: T. Bryone

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Vídeo: Espárragos empanizados con queso parmesano - Botana fácil.

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