Esp√°rragos Blancos Con Salsa De Mostaza

Esp√°rragos blancos con mostaza

Como entrante, los esp√°rragos blancos se combinan perfectamente con la mostaza con esta receta de esp√°rragos con salsa de mostaza.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bota deesp√°rragos blanco
  • Sal gruesa, pimienta reci√©n molida

Para salsa de mostaza:

  • ¬Ĺ manojo de cebolletas
  • 1 cucharada. vinagre de sidra
  • 3 cucharadas. crema espesa
  • ¬Ĺ cuil. mostaza
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Esp√°rragos blancos con salsa de mostaza

  • Pelar los esp√°rragos con un thrift. Lavarlos y atarlos en un paquete.
  • Cocer en agua hirviendo con sal con sal gruesa hasta que est√©n tiernos.
  • Enfr√≠a en agua helada, fr√≥talas. Mantenlos frescos hasta que los sirvas.

Para salsa de mostaza:

  • Lavar y picar las cebolletas en trozos peque√Īos.
  • En un bol, coloque sal, pimienta y vierta vinagre de manzana. A√Īadir la crema, el cebollino, la mostaza y sazonar si es necesario.

Justo antes de servir, espolvoree los espárragos con una gota de salsa y dé un molino de pimienta. Información adicional

B.A.BA del chef

Para guarda tus esp√°rragos crudosCol√≥quelos en el caj√≥n para alimentos del refrigerador (m√°ximo 3 d√≠as), en un paquete y envueltos en un pa√Īo, idealmente con las puntas hacia arriba. Una vez cocidos, no los pongas en la nevera, perder√°n todos sus sabores y se ablandar√°n.

La temporada de esp√°rragos es bastante corta, existen soluciones para disfrutarla m√°s tiempo.

Blanqueados, pueden ser congelarDe lo contrario puedes ponerlos en tarros. Para hacer esto, pele los esp√°rragos, c√≥rtelos a los frascos (1.5 l) y almac√©nelos boca abajo. Vierta 1 cucharada. Sal gruesa y agua en altura, luego esterilizar. Podr√°s consumir tus esp√°rragos durante todo el a√Īo.

Para variar los placeres, puede reemplazar la salsa de mostaza con una m√°quina de migajas saladas (harina, mantequilla, pi√Īones en polvo) o gratinado de parmesano (huevo, crema y parmesano) para pasar unos minutos bajo la parrilla antes de al gusto

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Espárragos con salsa de mostaza - Recetas de vegetales.

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