Dorso De Bacalao Y Brunoise Con Aceitunas.

Dorso De Bacalao Con Aceitunas

Aquí hay una receta original y una buena manera de combinar el bacalao con las aceitunas.

Un feliz matrimonio entre el mar y el mediterráneo de la Provenza.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 detrás de bacalao
  • 150 g deaceitunas verde
  • 2 tallos de apio
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1 jugo de limón
  • sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva

Dorso de bacalao y brunoise con aceitunas.

- Precalentar su horno a 200° C.

- Coloque en una fuente para hornear los dorcos de bacalao sobre papel pergamino y hornee por 15 minutos.

- Picar muy finamente la mitad de las aceitunas verdes, el apio y la manzana.

- En una licuadora, mezcle las aceitunas con una pizca de aceite de oliva, jugo de limón, agua si es necesario y sazone.

- Mezclar el tapenade con la preparación anterior.

- Una vez que el pescado esté fuera del horno, cúbralo con la mezcla de aceitunas, sazone y disfrute!

Crédito de la foto: Ph. Asset / Mix'n'Olives

Vídeo: .

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