Dorso De Bacalao, Zanahorias Y CalabacĂ­n.

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El bacalao no solo es uno de los mejores pescados, también es uno de los mejores y sigue siendo fácil de cocinar.

Acompañado de zanahorias y vapores de calabacín, aquí está la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de bacalao de vuelta
  • 4 zanahorias
  • 1 calabacĂ­n
  • 1 chalote
  • 1 filete de vinagre de vino o jerez.
  • 15 cl de vino blanco
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de caldo de pescado
  • 20 cl de crema liquida
  • 1 ramo de perejil plato

Receta para bacalao, zanahorias y vapores de calabacĂ­n:

Esta receta es muy fácil de hacer y debe impresionar a sus invitados, ya que es fina y sabrosa.

  • Empieza pelando y luego lava las zanahorias.
  • Pelar parcialmente el calabacĂ­n (1 fila en 2) y lavarlo
  • Corta las zanahorias y el calabacĂ­n en pequeñas secciones de tamaño equivalente
  • Cocer al vapor dejando los vegetales ligeramente crujientes.

Mientras tanto prepara la salsa,

  • Pelar y picar el chalote.
  • FreĂ­r el chalote con un poco de mantequilla derretida.
  • Desglasar con el filete de vinagre de vino o jerez.
  • Añadir el vino blanco, el caldo de pescado, luego reducir a la mitad
  • Finalmente, agregar la crema lĂ­quida, mezclar y retirar del fuego.
  • Picar el perejil y agregarlo a la salsa.

Cocinando el bacalao de vuelta,

  • En una sartĂ©n caliente con un chorrito de aceite de oliva y / o un botĂłn de mantequilla
  • Vuelva a poner el bacalao en la sartĂ©n y cocine durante 3-4 minutos, dependiendo del grosor.
  • Gire suavemente la parte posterior del bacalao y cocine por otros 3 a 4 minutos.
  • Recalentar la salsa

Ahora es el momento de poner los platos,

  • Lo ideal es poner los platos unos minutos en el horno para que estĂ©n muy calientes.
  • Poner el bacalao de nuevo en el centro de la placa.
  • Coloca las verduras al vapor alrededor del pescado.
  • Cubrir con la salsa para cubrir los espacios vacĂ­os en los platos.
  • Servir caliente

¡Buen provecho!

Receta sugerida por Camille (44)

VĂ­deo: .

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