Trucha De Mar Asada De Vuelta Con Camembert.

trucha con camembert

Aquí está la deliciosa receta de trucha de mar asada con camembert, una forma original y sabrosa de probar este pescado.

preparación: 45 min
hornada: 40 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 ramas de apio
  • 4 bloques de trucha (130 g cada uno)
  • Camembert madurado 100 g
  • 25 cl de caldo de pescado
  • 100 g de crema líquida (30% de grasa)
  • 55 g de mantequilla medio salada
  • 1 pizca de azucar
  • Flor de sal
  • Sal pimienta

Trucha de mar asada de vuelta con camembert.

Pelar y lavar la rama de apio. Córtalo en secciones.

  • Derretir 30 g de mantequilla en una sartén, espolvorear con una pizca de azúcar, colocar los tallos de apio, sazonar.
  • Vierta agua hasta la mitad del apio y cúbralo con un disco de papel pergamino con agujeros en el centro.
  • Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Compruebe la cocción: la punta de un cuchillo debe penetrar fácilmente en la carne y el apio debe ser translúcido y brillante.
  • Pelar el Camembert (para recuperar las costras). Dice.

- Precaliente el horno a 220° C (th.8).

  • En una cacerola, agregue el aroma, agregue las costras de camembert.
  • Calentar Verter la crema, evaporar. Filtrar y luego añadir lentamente los dados Camembert.
  • Temporada. Reserva en bainmarie.
  • Coloque las tiras de trucha en un plato del horno antiadherente, sazone y coloque unos dados de la mantequilla restante en la superficie.
  • Hornear y cocinar (según el grosor) entre 10 y 12 minutos.
  • En un plato caliente, coloque unos trozos de apio, coloque los filetes de pescado, vierta una tira de salsa Camembert.
  • Espolvorear con flor de sal.

B.A.BAdu Jefe

Otros quesos blandos y cáscaras florales se pueden usar en este tipo de salsa:

  • Brie
  • coulsdon
  • Chaource.

Lado de la bodega: Sidra cruda.

Foto: C. Herlédan

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