Barra Asada Con Crema De Acedera

bar roti acedera

Aquí hay una receta que vale la pena visitar con esta barra tostada con crema de acedera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 filetes de barra picados (250 g cada uno)
  • 250 g de sal gruesa
  • 1 cucharada. Saté (especia japonesa)

Crema de acedera

  • 100 g dealazán fresco
  • 30 cl de crema espesa
  • Sal pimienta

embalaje

  • 400 g de papas del mismo tamaño (variedad: tiro)
  • 8 cebollas pequeñas
  • 8 tomates, cerezas
  • 80 g de mantequilla con fleur de sel
  • sal pimienta

Leer también: beneficios y virtudes de la acedera para la salud.

Barra Asada Con Crema De Acedera

- Cortar los filetes de pescado por la mitad.

- En un plato, coloque un lecho de sal gruesa, coloque los filetes en el lado de la piel y espolvoree con saté.

Para la crema de acedera:

- Retirar las venas centrales de la acedera. Lavar las hojas y cortar en tiras.

- En una sartén, colocar la crema, hervir y reducir.

Temporada. Coloque las hojas de acedera, vuelva a hervir y retire del fuego.

- Precalentar el horno a 210° C (artículo 7).

Para el relleno:

- Lavar y cepillar las patatas, ponerlas en una olla con agua fría y hervir durante 10 minutos.

- Pelar y picar finamente las cebollas.

- Cortar los tomates cherry por la mitad.

- En una sartén, derretir la mantequilla, colorear las papas precocidas, agregar las cebollas y los tomates.

- Hornee el pescado durante 5 a 6 minutos (dependiendo del grosor de los filetes).

- Coloque el pescado y las verduras en un plato caliente y coloque un cordón de crema de acedera.

B.A.ba del chef

- Los + productos lácteos: la crema suaviza la acidez de la acedera.

- Es bueno saberlo: cocinar en un lecho de sal gruesa es una cocina baja en calorías, tiene la distinción de no secarse.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: .

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