Albahaca: Beneficios Y Virtudes.

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beneficios para la salud de la albahaca

Albahaca, del latín ocinum basilicum, es una planta de condimento nativa de la India y el sudeste asiático, que se cultiva solo en verano y en el suelo o en macetas.

Esta planta anual pertenece a la familia Labiata (o lamiaceae), que mide entre 30 y 90 cm de altura, tiene un tallo con pequeñas hojas ovaladas y exhala un aroma a nuez moscada, anís y clavo.

Para leer: cultivo y mantenimiento de albahaca

Albahaca: para la pequeña historia.

Se remonta a mucho... la historia de la albahaca. Los hebreos ya lo usaron como antiespasmódico cuando Plinio el Viejo lo recomendó contraepilepsia. Para Dioscórides calmaría el dolor de picaduras de escorpión.

Un poco más tarde, en el siglo XIII, algunos le dieron virtudes contra la manía y la melancolía. Obviamente, no estábamos allí para comprobarlo... ¿Pero ahora?

Albahaca y sus beneficios para la salud.

Hoy en día, uno está mucho más interesado en las propiedades culinarias de la albahaca que en sus propiedades medicinales. Sin embargo...

  1. La albahaca es una excelente antiespasmódico: su perfusión perfumada es innegablemente efectiva contra los espasmos gástricos, cólicos y flatulencias.
  2. Se utiliza para prevenir. náusea y vómitos.
  3. Es reconocido por virtudes sedantes lo que lo hace por lo tanto recomendado contra el insomnio y la ansiedad, así como en caso de vértigo y migrañas de origen nervioso.
  4. La albahaca también es una buena anti-inflamatoria, el es sudorífico y facilita la digestión.
  5. Finalmente, la albahaca desinfecta... (los árabes lo usaron en el enjuague bucal para el tratamiento de las aftas bucales).


Sabías ?

La albahaca se puede utilizar internamente (infusión) o externamente (decocción).

infusión: 3 a 5 gramos por taza después de cada comida. Contra los espasmos, como digestivo y calmante.
decocción: 100 gramos por litro, en gárgaras contra las aftas bucales. Otras alternativas: masticar las hojas crudas de albahaca.

Cultivar albahaca

Para empuje adecuadamente, la albahaca necesita un suelo rico, ligero, húmedo y sobre todo bien drenado. No soporta temperaturas por debajo de 10° C y florece con una exposición cálida y soleada. Si desea utilizar fertilizante, debe saber que el fertilizantes nitrogenados Desarrollar la cantidad de follaje, en detrimento del perfume.

Para mantener albahaca, es recomendable mantener el suelo húmedo permanentemente, pero tenga cuidado: no moje las hojas, se pudrirían!

Consejos:

Para alentar un crecimiento espeso, piensa en pellizcar las flores y el final de los brotes. Sin embargo, un consejo: si pellizcas la albahaca, deja al menos dos pares de hojas en el tallo, como la mayoría de las veces, las que están cerca de la base se secan.

Y en septiembreestimularás un nueva sesión doblando la planta por la mitad.

Si usted lo desea multiplicar la albahaca, ocurre en marzo-abril, terrina y bajo cubierta (18 a 20° C). Cuando las plantas de semillero tienen dos hojas, es hora de trasplantar la albahaca en tazas, antes de instalarla en el exterior, debajo del marco o el túnel de plástico.

  1. Para leer: Crecer y mantener la albahaca.

Especies y variedades de albahaca.

Hay algo para todos:

  • 'Balconstar': con pequeñas hojas verdes, forma una olla redonda y espesa.
  • 'Mamut monstruoso': con hojas gigantes, muy ampollas.
  • 'Albahaca Limón': con aroma a limón.
  • 'Purple Ruffles': hojas de color púrpura, con muescas, un poco ampollas y muy fragantes.
  • 'Hojas de lechuga': hojas muy grandes, onduladas, fragantes.
  • 'Marseillais': hojas ovaladas, muy fragantes.
  • 'Extremo verde': hojas estrechas y fragancia sutil.
  • 'Rubin rojo': morado oscuro.

Albahaca en la cocina

Es en verano que el cosecha La albahaca está hecha, a lo largo del agua, de acuerdo a sus necesidades. Hojas y brotes jóvenes son utilizables. Puede congelar su albahaca o secarla, pero sepa que perderá su fragancia.

En cuanto a cómo disfrutarlo... ¡Es casi a voluntad y como más te guste! Crudos, en ensaladas, sobre tomates, pescados, pastas, salsas y tortillas. Siempre añádelo en el último momento.Pierde algo de su sabor al cocinar.

  1. Para leer: Todas nuestras recetas con albahaca.


Idea gourmet:

La albahaca con hojas pequeñas es más fragante. Si quieres usarlo en tus recetas de invierno, congela las hojas sin los tallos y úsalos para hacer pistou Apilando la albahaca con ajo y aceite de oliva. Esta es la mejor manera de conservar la albahaca: ¡recuerde que no debe cocinar!

Algunos sinónimos de "basílica" para brillar en sociedad...

"Hierba real", "Hierba con salsas", "Pesto", "Balico", "Albahaca romana", "Savatiers de naranja".

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Vídeo: Para que sirve la albahaca - Beneficios y propiedades de la albahaca.

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