Barba Capuchina (Cichorium Intybus) O Achicoria Silvestre

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Barba capuchina (Cichorium intybus) o achicoria silvestre

La achicoria salvaje o la achicoria amarga es una planta perenne tupida y resistente con una gran raíz. Es extremadamente común en prados y carreteras, especialmente alrededor de la cuenca mediterránea.

Sus hojas caducas de 7 a 30 cm de largo son dentadas, lanceoladas, de color verde, con las partes inferiores peludas. Los tallos largos y frágiles tienen ramas delgadas y rígidas que forman un ángulo obtuso con el tallo. Llevan cabezas de flores de 2 a 4 cm de diámetro, tiernas de color azul pálido. Un látex blanco muy amargo fluye cuando se corta un tallo.

Las hojas jóvenes, que contienen vitaminas A, B y C, se pueden disfrutar en una ensalada silvestre que es un aperitivo. Pero entre las virtudes de Intybus CichoriumCabe señalar que es sudorífico y deconsistente. La raíz que contiene inulina (fibra dietética utilizada como un prebiótico que promueve el desarrollo de una buena flora intestinal de bacterias) es diurética y ayuda al sistema digestivo a restablecerse si es necesario.

  • Familia: Asteraceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Cuenca Mediterránea.
  • Color: flores azul pálido.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera u otoño.
  • Floración: de mayo a septiembre.
  • Altura: hasta 1,2 m

Suelo ideal y exposición para achicoria salvaje.

La Barba capuchina disfrutará de un suelo fértil y bien drenado, con exposición a pleno sol.

Fecha de siembra y siembra de la barba capuchina.

En primavera u otoño, sembrarás la barba capuchina en terrina bajo un marco frío. La siembra también se realiza en estos horarios, marzo u octubre.

Consejo de cuidado y cultura de la achicoria silvestre.

No se requiere un mantenimiento especial ya que crece fácilmente en todas partes, incluidos terrenos baldíos, suelos rocosos y secos.

Recolección, conservación y uso de la barba capuchina.

Para consumir en ensalada, los brotes jóvenes se cortarán a medida que se consuma.

La planta puede ser cosechada y secada para infusión según sea necesario. Las raíces deben recogerse antes de la floración y secarse.

Enfermedades, plagas y parásitos de la achicoria silvestre.

El moho y el mildiú polvoriento pueden interferir con la planta.

Localización y asociación favorable de la barba capuchina.

Barba capuchina (Cichorium intybus) o achicoria silvestre

Es una planta que se cultiva en el jardín, en zonas un poco descuidadas, teniendo en cuenta la raíz que está pivotando.

Variedades recomendadas de Cichorium para plantar en el jardín.

Hay alrededor de diez especies entre las cuales Intybus Cichorium, achicoria salvaje, pero también encontrarás Cichorium spinosum Quien es enano y tiene tallos espinosos, con flores más pequeñas.

Cichorium endivia viene en diferentes variedades que se cultivan para el consumo de sus hojas probadas en ensaladas, como la escarola, la achicoria, pero también la achicoria de café, cuya raíz se tuesta para hacer un sustituto del café con un sabor similar al caramelo...

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