Hamburguesa De Ternera, Salsa De Requesón

hamburguesa de ternera requesón

Aquí hay una muy buena receta para hamburguesa de ternera, salsa de queso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 bollos de hamburguesa
  • 200 g de requesón
  • 4 filetes frescos picados
  • 20 g de mantequilla
  • 1/2 bota de perejil
  • 5 hebras de cebollino
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 2 tomates
  • Hojas lechuga
  • 1 filete de aceite de girasol
  • 1 cucharada. vinagre de sidra
  • Sal y pimienta recién molida.

Hamburguesa de ternera, salsa de requesón

- Poner el horno en posición de parrilla.

- Lavar y picar las hierbas frescas, picar las cebollas.

- Prepare la salsa de requesón: en un bol mezcle el requesón, el vinagre, la sal, la pimienta y la mitad de las hierbas.

- En una sartén, derrita 20 g de mantequilla y un chorrito de aceite. Cocine los filetes de 2 a 4 minutos, según el punto de cocción deseado. Temporada.

- Cortar los panes por la mitad a lo largo.

- Cepillar la base del pan con salsa de requesón. Reservar para finalizar el plato.

- Extienda las hojas de la ensalada, lavadas y escurridas, unas rebanadas de cebollas y tomates, bistec cocido, luego otra vez tomates y cebollas.

- Acabar con salsa de requesón y hierbas. Añadir el "sombrero" y pasar rápidamente bajo la parrilla.

- Pruebe de inmediato.

B.A.ba del chef

Puede reemplazar la carne de res con una chuleta de ternera, adornar con rodajas finas de pepinillos, una salsa de tomate ligeramente dulce y disfrutar con una ensalada verde.

Para los gourmands, agregue rebanadas finas de queso: queso parmesano, salers, roquefort,...

Bodega lateral, vino y hamburguesa.

Clásicamente, la hamburguesa se consume con una gran taza de café muy diluida y muy tostada, como prefieren los norteamericanos. Este hábito ha borrado el sabor de muchos de ellos en términos de vino, que aprecian muy marcado por los aromas tostados y a la parrilla que proporcionan algunos bosques.

Entonces, si desea permanecer en este tipo de alianza "cultural", elegirá este estilo de vino. Por supuesto, y si queremos permanecer locales, pensamos en las denominaciones californianas porque es el viñedo más grande y estos son los vinos más consumidos. En este caso, no elija las áreas más prestigiosas, como Napa Valley, que produce vinos de estilo europeo, sino las del Valle Central, cuyas marcas más distribuidas se venden con este nombre o con el nombre Vino de California más genérico. Para mantenernos en el estado de ánimo, podemos reemplazar estos vinos, no siempre fáciles de encontrar, por Merlots chilenos y Carmènére, que se elaboran con mayor frecuencia en el estilo evocado, para el mercado norteamericano.

M. Chassin

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Vídeo: Hamburguesa de Ternera con Salsa Especial.

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