Colorida, fresca y deliciosa, la remolacha es también un excelente alimento para la salud. Aquà está la receta de la remolacha roja con avellanas.
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.
No cocinar
Ingredientes para 4 personas:
- 2 hermosas remolacha rojos cocidos
- 1 cucharada. a s. vinagre de vino
- 1 cucharada. a c. mostaza
- 2 cucharadas. a s. aceite de avellana
- 1 cucharada. a s. Aceite neutro (semilla de uva, girasol o manÃ)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas. a s. avellanas abovedadas
Receta de remolacha con avellanas
- Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños (o palitos).
- Prepare la salsa en el fondo del tazón agregando sucesivamente el vinagre, la sal, la pimienta, la mostaza y finalmente los aceites. Mezclar bien y sazonar las remolachas.
- Triture las avellanas en un mortero con una mano de mortero (si no, coloque las avellanas en una bolsa de plástico envuelta en un paño y luego golpee, no demasiado fuerte para no reducirlas a polvo) con un mazo pequeño o presione con energÃa sobre la parte posterior de 'una cuchara de madera). Dorarlos por unos instantes en una sartén sin grasa.
- Espolvoree la ensalada de remolacha con avellanas aún calientes: ¡sabrosos contrastes frÃos y crujientes suaves asegurados!
Opción de preparación: utilizar remolacha cruda.
La remolacha cruda está disponible comercialmente que, cuando se pela y se ralla, se puede disfrutar cocinada, con una salsa bien sazonada.
Atención: durante la preparación, para evitar mancharse las manos con el jugo de remolacha rosa, use guantes finos de látex. Dicho esto, dos o tres lavados sucesivos de las manos son suficientes para superar este pequeño inconveniente.
Crédito de la foto: © Philippe Dufour.