Aquí está la receta deliciosa para flan de chalota y puré de papas en mantequilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de patatas
- 85 g de mantequilla medio salada
- 10 cl de crema fresca
- 4 hebras de perejil (para entrenamiento)
- 3 chalotes
- 600 g de babero en 4 rebanadas
- 5 cl de vinagre de sidra
- Chalotes y perejil.
- Sal gruesa, flor de sal, pimienta recién molida.
Bavette con chalota y puré de papas.
Para el puré de papas:
- Pelar y lavar las patatas. Sumergirlos en una cacerola de agua.
Llevar a ebullición, sal con sal. Cocine hasta que estén tiernos. Escúrralas y colóquelas en una ensaladera, aplaste aproximadamente con un tenedor e incorpore 60 g de mantequilla derretida y crema.
caliente. Temporada.
- Lavar y secar el perejil. Para picar y reservar.
- Pelar y picar los chalotes.
- Fundir el resto de la mantequilla en una sartén, dorar las solapas 5 minutos en los 2 lados (a punto de cocción deseado). Sazonar con flor de sal y pimienta. Mantener la carne caliente.
- En la sartén, agregue los chalotes picados y cocine por 1 minuto. Desglasar con vinagre de manzana.
- Servir en platos calientes: preparar puré de papas, babero, chalotes y perejil.
Mantequilla y bienestar
Con un consumo diario moderado, la mantequilla encuentra naturalmente su lugar en una dieta saludable y balanceada, que incluye vitaminas A, esenciales para la piel y los ojos saludables.
Contrariamente a la creencia popular, no hay más calorías que los aceites vegetales o margarina y tiene la ventaja de ser hecho hasta un 30% de grasa monoinsaturada, bueno para el cuerpo, también encontrado en el aceite oliva.