Mantequilla De Haba Tonka Y Almendra

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Como complemento de los panqueques y otros dulces, el pescado e incluso las carnes ahumadas, la mantequilla de haba tonka y las almendras sorprenden tanto como deleitan las papilas gustativas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 g de mantequilla dulce
  • 1 haba tonka
  • 70 g de almendras molidas
  • 1 cucharada. café pastis

Receta para mantequilla de haba tonka y almendra

  • Retire la mantequilla del refrigerador 1 hora antes de usar.
  • Hacer pequeños trocitos de haba tonka.
  • En un bol, trabaje la mantequilla con un tenedor hasta que tenga la consistencia de un ungüento.
  • Agregue la almendra en polvo, el haba tonka y la mantequilla pastis. Mezclar hasta obtener una textura homogénea.
  • Coloque la mantequilla compuesta en una hoja de película y rollo, teniendo cuidado de cerrar ambos extremos.
  • Coloque en la nevera durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos (o 15 minutos en el congelador). Información adicional

B.A.BA del chef

Como acompañamiento de panqueques y otros dulces, pescado e incluso carnes ahumadas.

Las diferentes mantequillas:

Las mantequillas pueden clasificarse según varios criterios: el tratamiento conservante aplicado a la crema utilizada por
Fabricación (mantequilla pasteurizada, por ejemplo), su contenido de grasa, sus orígenes (mantequilla AOC) o su técnica.
de fabricación.

Para sus recetas, puede usar: mantequilla dulce que no es salada, mantequilla medio salada con un contenido de sal entre 0,8 y 3% de sal o mantequilla salada con más de 3% de sal.

Aprende más sobre el haba tonka:

El haba tonka (o haba tonka) es el fruto del árbol del que proviene: la teca, originaria de América Latina. Su color, un negro intenso, todo arrugado, con una fragancia muy intensa y sin publicar.

En la cocina, el haba tonka trae aromas potentes, cálidos y dulces de almendra con un toque de vainilla.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Toque | Especias para gin tonic: Haba Tonka.

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