Repollo Relleno Con Pato Confitado

pato relleno de col

Fácil de hacer, esta receta de col rellena de pato confitado es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 hojas de repollo verde
  • 20 g de mantequilla 1/2 sal
  • 300 g de confit de pato
  • 50 g de leche cruda de queso de oveja
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. cucharadas perejil perseguido
  • 1 tomate
  • 1 chalote
  • 1 filete de aceite de girasol
  • Sal y pimienta recién molida.

Lea también: la deliciosa receta de repollo relleno

Repollo Relleno Con Pato Confitado

- En una cacerola con agua hirviendo y salada, blanquear las hojas de repollo durante 5 minutos.

- Escurrir y enfriar con agua fría o en un recipiente con agua helada.

- Con un cuchillo, retire las costillas gruesas.

- Tapar el tomate, sembrarlo y cortarlo en cubitos pequeños. Reservar.

- Cortar el queso de oveja en cubitos pequeños.

- Desmenuzar el pato confitado.

- En una ensaladera, colocar el confite de pato desmenuzado, el queso de oveja cortado en cubitos, el huevo, el chalote picado y el perejil picado. Pimienta. Mezclar bien. Compruebe el condimento.

- Decore cada hoja de col con el relleno de confitura. Dobla el lado derecho, luego el izquierdo sobre el relleno. Devuélvalos

- En una sartén, derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de girasol.

- Deje que se dore durante 5 minutos, luego gire suavemente.

- Agregue cubos de tomate, rocíe con un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Compruebe que no haya escasez de agua durante la cocción.

Lado de la bodega, vino para acompañar el repollo relleno.

Acuerdo hecho sin el tomate: si el confit y el queso aportan una dimensión de fusión al conjunto, la textura dominante de este

El llano sigue siendo el carácter fibroso dado tanto por la col como por la carne. Fibroso sin sequía gracias a los modos de

Cocina utilizada tanto para vegetales como para pato. Como resultado, la suavidad que resulta no está exenta de firmeza, lo que permite diferentes estilos de vino dependiendo de si uno desea favorecer uno u otro de estos sentimientos, siempre y cuando elija vinos suficientemente Potente para hacer frente a la riqueza de la cartilla.

Así, con un vino tanto denso como sordo, pero con el equilibrio del sur dominado por el calor y la suavidad, como un San Cristiano, resaltaremos la ternura y la flexibilidad del conjunto mientras que con el perfil más Estructurado, tanto ácido como tánico, un Madiran, traerá frescura y alivio en dirección a la firmeza, sin que, gracias a sus notas especiadas y fruta madura, resalte el carácter vegetal. la col

M. Chassin

Bine be y repollo

Muy bajo en calorías, el repolloAl igual que otras plantas crucíferas, ayudaría a protegernos de los cánceres, en particular los de los pulmones y el sistema digestivo.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Las claves de Jorge Rausch - Magret de pato, ensalada tibia de repollo y tocineta y papas en confit.

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