Pastel De Zanahorias Y Frutos Secos.

Pastel de zanahorias de frutos secos.

Aquí hay un delicioso postre hecho de zanahorias y frutas secas, fácil y rápido de hacer y terriblemente codicioso.

Ingredientes para 4 personas.

Para el jarabe:

  • 150 g de azĂşcar
  • 200 g de agua
  • 6 higos secos
  • 6 ciruelas pasas.

Para el pastel:

  • 300 g de zanahorias
  • 3 huevos
  • 150 g de azĂşcar moreno
  • 80 g de harina
  • 50 g de harina de maĂ­z
  • 1 bolsita de polvo de hornear
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 20 g de aceite de oliva
  • Vainilla (clavo o extracto)
  • 1 puñado de almendras en escamas.

Pastel de zanahorias y frutos secos.

Preparar el jarabe hirviendo el azĂşcar y el agua.

Añadir las frutas secas y dejar que se hinchen durante 2 horas.

Precaliente el horno a 170° C (5/6).

Cocine las zanahorias en 1 litro de agua durante 30 minutos, métalas con el machacador de papas.

Mezclar la harina, la harina de maĂ­z, la sal, la levadura y el azĂşcar, agregar los huevos y batir todo.

Agregue las zanahorias trituradas, el aceite de oliva, la mantequilla derretida y la vainilla.

Mezclar y verter en un molde.

Coloque los frutos secos sobre la masa presionándolos ligeramente. Espolvorear con almendras en escamas.

Hornear 40 minutos a 170ÂşC.

Crédito de la foto: © Alain Vacheron / Florent Carle / Zanahorias de Francia

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