Calamarata De Pollo Con Tomate Cherry Caramelizado

1386062578calamaratapoulettomatescerises

Un verdadero plato italiano elaborado con pasta calamarata acompañado de deliciosos tomates cherry caramelizados.

preparación: 20 min
hornada: 20 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 g de calamarata
  • 1 llovizna de aceite de oliva
  • 8 agujas pollo
  • 25 g de mantequilla medio en sal
  • 40 cl de crema entera
  • 1 bandeja de tomates, cerezas
  • 1 cucharada. caña de azúcar 4 hojas de albahaca
  • 2 pizcas de pimienta de espelette
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta De Pollo Caramelizado Y Calamares De Tomate Cherry

  • En una olla grande de agua hirviendo y salada, cocine el calamar hasta que esté al dente (unos 15 minutos). Enjuague con agua fría. Vierta un chorrito de aceite de oliva. Reservar.

Mientras se cocina la pasta:

  • Picar las aiguillettes de pollo.
  • En una sartén derrita 20 g de mantequilla y cocine el pollo en rodajas. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la crema y calentar a fuego lento. Mantener caliente
  • En una sartén pequeña, derrita la mantequilla restante, agregue los tomates cherry y espolvoree con azúcar. Déjalos caramelizar durante 1 minuto. Corregir el condimento.
  • A fuego lento, caliente el pollo picado, agregue la pasta, mezcle y ajuste el condimento.
  • En un plato colocar los tomates cherry caramelizados, espolvorear con albahaca picada y pimienta.

Información adicional

B.A.BA DEL JEFE

El calamar es una variedad de pasta. Si no puede encontrar uno, use pinnas u otras pastas secas.

MÁS INFORMACIÓN…

Aiguillette De Pollo
Una pieza de aves delicadas y sabrosas, la aiguillette es una rebanada delgada cortada en la dirección de la longitud del filete interno del pollo. Esta parte del blanco a menudo se aprecia a la parrilla en una sartén y se ajusta de mil y una formas: sal y pimienta, salsa (tomate, curry, mostaza...), crema, miel…

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: .

Comparte Con Tus Amigos