Carpaccio De Melón En Una Cama De Yogur De Miel

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Aquí hay un servicio ligero, fácil y rápido de preparar con carpaccio de melón en yogur griego, miel y pistacho.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 yogures griegos
  • 2 melones
  • 80 g de pistachos verdes
  • 10 cl de miel
  • 2 pizcas de canela en polvo

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Carpaccio De Melón En Una Cama De Yogur De Miel

- Picar los pistachos aproximadamente.

- Pelar, cortar en cuatro y sembrar el melón. Cortar cada rebanada de melón en rodajas muy finas.

- En una ensaladera, combine el yogur y la miel. Mezclar. A√Īadir la mitad de los pistachos y espolvorear con canela.

- En 4 platos diferentes, vierta una capa de yogur meloso, extiéndalo.

Coloca encima y en roseta las rodajas de melón. Espolvorear con el pistacho restante. Servir muy fresco!

B.A.ba del chef

- Esta receta se puede hacer con sandía, melocotón...

- Los yogures, como las leches fermentadas, regulan el tránsito y ayudan a combatir la pereza intestinal. Además, sus bacterias de ácido láctico, que llegan vivas al tracto digestivo, favorecen el desarrollo de una buena flora intestinal, capaz de bloquear bacterias patógenas (los yogures y las leches fermentadas se denominan "probióticos").

- El carpaccio tradicional es un entremeses italiano hecho de rodajas muy finas de carne cruda (costilla) que toma su nombre de un pintor veneciano del Renacimiento: Vittore Carpaccio (quien pintó rojos que recuerdan a los de la carne). Hoy, por extensión de esta preparación original, desarrollamos carpaccio de otras carnes (carnes blancas, aves, pescado o mariscos), pero también frutas o verduras (ver receta).

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: .

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