Carpaccio De Vieiras, Jengibre Y Curry.

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El carpaccio de vieiras es una forma delicada de cocinar este producto del mar con un sabor fino y sutil.

Ideal para principiantes y particularmente apreciado cuando hace calor, aquí está la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 450 vieiras
  • 1 limón
  • 1 pedazo pequeño de jengibre fresco (1 pulgada de cabeza)
  • 1 pizca de curry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • Sal, bayas rosadas (o mezcla 5-baya)
  • Algunas hebras de cebollino

Receta de carpaccio de vieira, jengibre y curry:

Esta receta de carpaccio de Saint-Jacques no es larga, pero necesitarás absolutamente 1 buen cuchillo para hacer rebanadas muy finas de Saint-Jacques.

  • Comience por quitar el coral si hay alguno.
  • Lavar las vieiras a fondo.
  • Cortar las vieiras en rodajas muy finas (lo mejor posible)
  • Colócalos en los platos.

Preparación de la marinada.

  • En un bol, vierta el aceite de oliva.
  • Exprimir el jugo de limón
  • Picar y añadir el jengibre.
  • Espolvorear el curry
  • Picar las cebolletas finamente y añadir.
  • Finalmente agregar sal y pimienta (5 bayas)
  • Mezclarlo todo
  • Luego vierta la marinada en los platos.
  • Mantener fresco durante al menos 1 hora

Justo antes de servir,

  • Picar y poner unas ramitas de cebollino encima.
  • Servir fresco

¡Buen provecho!

Receta sugerida por Camille (44)

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