Carpaccio De Fresa, Crema Batida Con Jengibre.

carpaccio de jengibre y fresa

Postre gourmet, fresco y muy decorativo, este carpaccio de fresas, crema batida con jengibre es una verdadera delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de grasa fresas
  • 150 g de crema frĂ­a
  • 15 cl de jugo de fresa o bayas rojas frĂ­as
  • 1 raĂ­z de jengibre
  • 2 cucharadas. cucharadas de azĂşcar glas
  • 2 cucharadas. muesli plano

Carpaccio de fresa, crema batida con jengibre.

- En una sartén caliente, sin grasa, ase el muesli durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta obtener un colorante agradable.

Reservar.

- Lavar, secar y picar las fresas. Mantenlos frescos.

- Lavar y pelar el jengibre. Rallar alrededor de 2 cucharadas. Puré de café fresco de jengibre.

En una ensaladera,

  • Vierta bien la crema frĂ­a, agregue el jengibre rallado y el azĂşcar glas.
  • Batir hasta obtener una crema firme sosteniendo las ramas del látigo.

- Ensamble el carpaccio de fresa: en platillos o platos pequeños, coloque las fresas picadas, agregue la crema batida con jengibre, vierta el jugo de fresa y decore con muesli a la parrilla.

Servir inmediatamente

B.A.ba del chef

Dependiendo de la temporada, reemplace las fresas con la piña Victoria, los duraznos, las frambuesas, etc. y modifique los placeres sustituyendo el jengibre por la pimienta molida o el chile en polvo.

Aprende más sobre el carpaccio.

De origen italiano, el carpaccio es inicialmente un entremeses compuesto por finas rodajas de carne cruda para decorar con un poco de aceite de oliva. Su nombre es un homenaje al pintor veneciano del Renacimiento, Vittore Carpaccio.

Palabras de la cocina.

Para asar: Calentar un alimento sin grasa para exhalar su sabor.

Bien estar

Crema: Cuando la leche descansa, los elementos que la componen se separan segĂşn su densidad, obtenemos una capa de crema. La denominaciĂłn "crema" se reserva para el producto que contiene al menos el 30% de grasa. El nombre "fresco" solo se puede usar para cremas crudas o pasteurizadas.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Vídeo: Receta de smoothie de apio y zanahoria | Con jengibre | Fácil.

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