Ensalada De Zanahorias Y Aves Confitadas Con Leche De Coco

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Ensalada de zanahoria y pollo confitada con leche de coco

Deliciosa ensalada de invierno, esta receta de ensalada de zanahoria y pollo confitado con leche de coco es ligera y gourmet.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de zanahorias
  • 1 ensalada
  • 400 g de filete de pollo de granja
  • 600 g de agua
  • 300 g de vino blanco
  • 300 g de aceite de oliva
  • 250 g de leche de coco
  • 2 dientes deajo
  • 1 lima
  • 1 bota de perejil
  • 1 bota de cebollino
  • tomillo
  • 1 puñado de piñones tostados, queso parmesano.

Ensalada de zanahorias y aves confitadas con leche de coco

Pelar las zanahorias, cortar en rodajas grandes y poner en una cazuela o cacerola con el ajo triturado, el perejil, el cebollino picado, el agua, el vino blanco, el tomillo y el aceite, sazonar.

Cubra y cocine a fuego lento 15 min.

Cortar las aves en tiras (del mismo tamaño que las zanahorias). Agrégalos a la cazuela y continúa cocinando durante 10 minutos. Al final de la cocción, las zanahorias siempre estarán crujientes. Escurrir y reservar en un lugar fresco.

Mezclar la leche de coco con la ralladura y el jugo de limón.

Organice el plato con ensalada, pollo y zanahorias confitadas, luego rocíe con leche de coco y jugos.

Espolvorear con piñones tostados y virutas de parmesano.

Crédito de la foto: © Alain Vacheron / Florent Carle / Zanahorias de Francia

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Vídeo: Receta de lubina confitada con salsa de coco ED.

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