Remoulade De Apio Con Aguacate

Ensalada De Apio De Aguacate

Aquí hay un feliz matrimonio entre remoulade de apio y aguacate, para una receta de ensalada original tan deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ bola de raíz de apio
  • 1 limón
  • 4 cucharadas. cebolletas
  • 1 manzana (granny smith)
  • 100 g de arándanos
  • 4 cucharadas. mayonesa
  • 1 cucharada. crema espesa (30% de grasa)
  • 1 abogado
  • 4 cucharadas. café de aceite de avellana
  • Sal y pimienta recién molida.

Remoulade De Apio Con Aguacate

Raíz de apio y limón. Rallarlo.

Lavar y picar las cebolletas en trozos pequeños.

Pelar y podar la manzana en juliana.

Aplastar los arándanos.

En una ensaladera, combine el apio, el cebollino, la manzana, los arándanos, la mayonesa y la crema espesa. Temporada. Mezclar bien.

Pelar el aguacate, el limón.

Divida el contenido de la ensaladera en tazas individuales, decore con chips de aguacate (hecho con un ahorrador). Espolvorear con un chorrito de aceite de avellana.

B.A.BA del chef

El aporte de un plátano en esta receta puede ser interesante: esta fruta aportará una textura suave y fragante.

Si no tiene arándanos, puede incorporar uvas blancas (chasselas) en su lugar.

Aprende más sobre el arándano.

Arándano (o arándano) se refiere a dos especies muy cercanas a la baya: la vacuna macrocarpon, cultivada solo en América del Norte, y la vacuna oxicoccos, más pequeña, que también crece en Europa, especialmente en los Vosgos.

Palabras de la cocina.

libra: aplastar más o menos.

Cortar en juliana fina: Cortar en rebanadas regulares de 1 a 2 mm de espesor y superponer y cortar en filamentos unos centímetros = cortar en palitos finos (por ejemplo, puerro juliano, piel de naranja juliana...).

Bien siendo

Calorías por persona: 267.
El aceite de avellana es rico en ácidos grasos y reduce el colesterol malo.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Ensalada de Apio Nabo.

Comparte Con Tus Amigos