Mantequilla De Hierbas A La Brasa

barbudo con mantequilla de hierbas

Aquí hay una deliciosa receta de gayuba con mantequilla de hierbas y zanahorias glaseadas y una salsa sabrosa y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de bagre de alrededor de 1kg 200
  • 50 g de mantequilla medio salada
  • 12 mini zanahorias o 2 zanahorias de arena
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Mantequilla de hierbas:

  • 100 g de mantequilla medio salada
  • 3 rebanadas de pan seco (o migas de pan finas)
  • 1/2 bota de perejil plato
  • 12 hojas deestrag√≥n costes
  • 12 hojas de albahaca verde o rojo
  • 1 dienteajo
  • 1 jugo de lim√≥n

Mantequilla de hierbas a la brasa

- Para mayor comodidad, pida al pescadero que levante el filete de bagre y lo corte en una porción de unos 300 g.

- Enjuague con agua fría.

Para la mantequilla de hierbas:

- Retirar la mantequilla a temperatura ambiente 1 hora antes.

- Mezclar el pan con albahaca, perejil, estragón y ajo.

- A√Īadir la mantequilla en trozos peque√Īos y mezclar.

- A√Īada el zumo de lim√≥n y mezcle una √ļltima vez para obtener una pasta homog√©nea y verde.

- Pelar las verduras.

- Prepare una cacerola grande con agua hirviendo con sal y sumerja las zanahorias: de 7 a 8 minutos o 15 minutos, dependiendo de las zanahorias utilizadas.

- Luego √©chalos en una gran cantidad de agua fr√≠a y esc√ļrrelos.

Precaliente el horno a 180¬į C (th 6).

- Coloque los pescados en la bandeja para hornear con mantequilla (20 g) y sazone.

- Con una cuchara, retire la mantequilla de hierbas y cubra los filetes de manera uniforme.

- Hornear de 5 a 6 minutos dependiendo del grosor de las piezas de bagre.

- Mientras tanto, unta con mantequilla el fondo de una sartén y vierte las zanahorias.

Vierta el agua hasta la mitad, sazone y glasé las zanahorias. (8-10 minutos para minis y 12 a 15 minutos para arena de zanahorias)

Servir el pescado en un plato acompa√Īado de zanahorias heladas.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: T BONE CON MANTEQUILLA DE AJO Y HIERBAS PGM14.

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